Ką austrai valgo pietums ir vakarienei?

Austrijos virtuvė garsėja sodriais skoniais, sočiais patiekalais ir šviežių, sezoninių ingredientų naudojimu. Štai ką austrai paprastai valgo pietums ir vakarienei:

Pietūs :

- Brotzeit :Tai lengvas patiekalas, kuris dažnai valgomas dienos metu, ypač pusryčiams ar pietums. Ją sudaro duona su įvairiais priedais, tokiais kaip šalti gabalėliai, sūris, sviestas, uogienė ar užtepai.

- Palaiko :Sriubos yra populiarus pietų patiekalas Austrijoje. Įprastos sriubos yra jautienos sultinys su kepenėlių kukuliais ("Leberknödelsuppe"), guliašo sriuba ("Gulaschsuppe") ir bulvių sriuba ("Erdäpfelsuppe").

- salotos :Salotos taip pat populiarios pietums, ypač šiltuoju metų laiku. Įprasti salotų ingredientai yra mišrūs žalumynai, pomidorai, agurkai, svogūnai ir paprikos. Ant jų dažnai dedama sūrio arba virtas kiaušinis.

- Sumuštiniai :Sumuštiniai yra patogus pasirinkimas pietums, ypač keliaujantiems. Įprasti įdarai yra kumpis, sūris, pjaustyta mėsa arba užtepai, pavyzdžiui, Leberkäse (keptas mėsos pyragas) arba Liptauer (aštrus sūrio užtepas).

- Štrudeliai :Strudeliai yra populiarus pyragas Austrijoje. Jie gaminami iš plonų tešlos sluoksnių, užpildytų įvairiais įdarais, tokiais kaip obuoliai, vyšnios ar sūris. Štrudeliai dažnai patiekiami kaip desertas, tačiau jais galima mėgautis ir pietums.

Vakarienė :

- Hauptgericht (pagrindinis patiekalas) :Pagrindinis patiekalas paprastai yra pati sočiausia austriškos vakarienės dalis. Įprasti patiekalai yra Wiener Schnitzel (apkeptas veršienos kotletas), Tafelspitz (virta jautiena su daržovėmis), Schweinsbraten (kiaulienos kepsnys) ir guliašas (jautienos troškinys su paprika ir daržovėmis).

- Beilagen (garnyrai) :Prie pagrindinio patiekalo dažnai pridedami garnyrai. Tai virtos arba trintos bulvės, kukuliai (Knödel), raudonieji kopūstai (Rotkraut), rauginti kopūstai arba spätzle (maži, kiaušinių pagrindu pagaminti makaronai).

- salotos (salotos) :Prie pagrindinio patiekalo dažnai patiekiamos salotos, suteikiančios lengvesnį ir gaivesnį patiekalo elementą.

- Pavakariai (sriuba) :Sriubas taip pat galima patiekti kaip užkandį arba kaip lengvą vakarienę.

– Desertai :Desertai yra svarbi austrų virtuvės dalis ir dažnai patiekiami po vakarienės. Įprasti desertai yra Apfelstrudel (obuolių štrudelis), Kaiserschmarrn (smulkintas blynas su uogomis), Sachertorte (šokoladinis biskvitas su uogiene) ir Salzburger Nockerl (purūs meringue kukuliai).

Austrijos virtuvėje taip pat yra regioninių skirtumų ir patiekalų, atspindinčių įvairią šalies kultūrinę įtaką ir vietines tradicijas.