Koks yra mokslinis tyrimas, kaip skirtingos maisto grupės veikia kūną?

Mitybos mokslas yra mokslinis tyrimas, kaip įvairios maisto grupės veikia organizmą. Tai daugiadisciplinė sritis, kuri remiasi biochemija, fiziologija, genetika ir kitomis disciplinomis, kad suprastų, kaip organizmas naudoja maistą energijai, augimui ir atstatymui. Mitybos mokslas taip pat tiria, kaip maistas gali užkirsti kelią ligoms arba prisidėti prie jų.

Kai kurios iš pagrindinių mitybos mokslo tiriamų temų yra:

* Makroelementai: Tai yra trys pagrindinės maistinių medžiagų rūšys, kurių organizmui reikia dideliais kiekiais:angliavandenių, baltymų ir riebalų. Makroelementai aprūpina organizmą energija ir statybiniais blokais augimui ir taisymuisi.

* Mikroelementai: Tai maistinės medžiagos, kurių organizmui reikia mažesniais kiekiais, pavyzdžiui, vitaminų ir mineralų. Mikroelementai yra būtini įvairioms kūno funkcijoms, įskaitant medžiagų apykaitą, imunitetą ir kaulų sveikatą.

* Fitocheminės medžiagos: Tai augaliniai junginiai, turintys antioksidacinių, priešuždegiminių ir kitų sveikatą stiprinančių savybių. Fitocheminių medžiagų yra vaisiuose, daržovėse, nesmulkintuose grūduose ir kituose augaliniuose maisto produktuose.

* Virkinimas ir absorbcija: Procesas, kurio metu organizmas suskaido maistą į maistines medžiagas, kurios gali būti absorbuojamos į kraują.

* Metabolizmas: Procesas, kurio metu organizmas naudoja maistą energijai ir augimui.

* Kūno sudėtis: Riebalų, raumenų ir kaulų dalis kūne.

* Maistingumo trūkumai: Būklės, atsirandančios, kai organizmas negauna pakankamai tam tikrų maistinių medžiagų.

* Mitybos perteklius: Būklės, atsirandančios, kai organizmas gauna per daug tam tikrų maistinių medžiagų.

Mitybos mokslas yra sparčiai auganti sritis, todėl nuolat atsiranda naujų tyrimų apie maisto ir sveikatos ryšį. Šis tyrimas padeda mums suprasti, kaip sveikai pasirinkti maistą, kurį valgome, ir kaip išvengti lėtinių ligų, tokių kaip širdies ligos, vėžys ir diabetas, arba sumažinti jų riziką.