Kodėl grietinėlė yra pavojingas maistas?

Grietinėlė laikoma didelės rizikos maistu, nes ji sudaro idealią aplinką kenksmingų bakterijų dauginimuisi. Dėl santykinai didelio riebumo ir neutralaus pH lygio grietinėlėje bakterijos gali lengvai daugintis. Be to, grietinėlė dažnai naudojama receptuose, kurie apima ilgalaikį kaitinimą, o tai gali dar labiau paskatinti bakterijų augimą.

Kai kurios specifinės bakterijų rūšys, kurios gali augti kreme, yra šios:

- Staphylococcus aureus:ši bakterija gali sukelti įvairias ligas, įskaitant apsinuodijimą maistu, odos infekcijas ir plaučių uždegimą.

- Salmonella:Salmonella gali sukelti apsinuodijimą maistu ir sukelti tokius simptomus kaip karščiavimas, viduriavimas, vėmimas ir pilvo spazmai.

- Escherichia coli (E. coli):kai kurios E. coli padermės gali sukelti apsinuodijimą maistu, o kitos gali sukelti sunkesnius susirgimus, pvz., hemolizinį ureminį sindromą (HUS).

- Listeria monocytogenes:Listeria gali sukelti listeriozę, kuri ypač pavojinga nėščioms moterims, pagyvenusiems žmonėms ir žmonėms su nusilpusia imunine sistema.

Siekiant sumažinti bakterijų dauginimosi ir galimų per maistą plintančių ligų riziką, būtina tinkamai tvarkyti ir laikyti kremą. Kai kurie saugaus kremo naudojimo patarimai:

- Pirkite kremą iš patikimų šaltinių ir prieš pirkdami patikrinkite galiojimo datą.

- Kremą laikykite šaldytuve ne aukštesnėje kaip 40 °F (4 °C) temperatūroje.

- Venkite ilgesniam laikui palikti kremo kambario temperatūroje.

- Dirbdami su kremu naudokite švarius indus.

- Kruopščiai paruoškite grietinėlės patiekalus iki 74 °C (165 °F) vidinės temperatūros.

- Išmeskite likusius grietinėlės pagrindu pagamintus indus, kurie buvo palikti kambario temperatūroje ilgiau nei dvi valandas.

Laikydamiesi šių gairių galite padėti sumažinti užteršto kremo vartojimo riziką ir apsaugoti save bei kitus nuo per maistą plintančių ligų.