Kam skirtos maisto saugos taisyklės?

Pagrindinis reglamentų dėl maisto saugos tikslas yra užtikrinti saugaus žmonėms vartoti skirto maisto gamybą, tvarkymą ir platinimą. Šios taisyklės yra skirtos užkirsti kelią per maistą plintančioms ligoms arba ją sumažinti, t. y. ligas ar būsenas, kurias sukelia užteršto ar kenksmingo maisto vartojimas. Nustatydamos maisto saugos standartus ir gaires, reguliavimo institucijos siekia apsaugoti visuomenės sveikatą ir suteikti vartotojams pasitikėjimo jų perkamo ir vartojamo maisto kokybe ir sauga.