Kaip virškinamas maistas?

Virškinimo procesas yra sudėtingas, apimantis keletą etapų ir organų, dirbančių kartu, kad suskaidytų maistą ir iš jo išgautų maistines medžiagas. Štai bendra maisto virškinimo apžvalga:

1. Kramtymas:

– Procesas prasideda burnoje, kur kramtant maistas fiziškai skaidomas. Tai padidina maisto paviršiaus plotą, todėl virškinimo fermentai gali lengviau jį dirbti.

2. Nurijus:

- Kai maistas sukramtomas, susidaro minkšta masė, vadinama boliusu. Boliusas nuryjamas ir nukeliauja stemple, kuri yra raumeninis vamzdelis, jungiantis burną su skrandžiu.

3. Skrandžio fazė:

– Skrandyje boliusas susimaišo su skrandžio sultimis, kuriose yra druskos rūgšties ir fermento pepsino. Vandenilio chlorido rūgštis naikina visas maiste esančias bakterijas ir sukuria rūgštinę aplinką, reikalingą pepsinui veikti. Pepsinas pradeda skaidyti baltymus į mažesnius peptidus.

4. Žarnyno fazė:

– Iš skrandžio iš dalies suvirškintas maistas patenka į plonąją žarną. Čia jis susimaišo su tulžimi iš tulžies pūslės ir fermentais iš kasos.

– Tulžis padeda suskaidyti riebalus į mažesnius lašelius, todėl juos lengviau virškinti.

– Kasos fermentams priklauso amilazė, skaidanti angliavandenius, lipazė, kuri skaido riebalus, ir proteazė, kuri toliau skaido baltymus.

5. Absorbcija:

- Plonoji žarna yra išklota gaureliais, kurie yra maži pirštų pavidalo iškyšos, padidinančios maistinių medžiagų įsisavinimo paviršių.

- Suvirškintos maistinės medžiagos, tokios kaip paprastasis cukrus, aminorūgštys ir riebalų rūgštys, absorbuojamos per gaureles ir pernešamos į kraują.

6. Storosios žarnos (storosios žarnos) fazė:

- Nesuvirškintos medžiagos patenka į storąją žarną. Čia vanduo įsisavinamas, o storosios žarnos bakterijos padeda suskaidyti tam tikrus angliavandenius, kurie nebuvo virškinami plonojoje žarnoje.

– Vitaminus, tokius kaip vitaminas K ir kai kuriuos B grupės vitaminus, taip pat sintetina šios bakterijos.

7. Pašalinimas:

- Likusi nesuvirškinta medžiaga susidaro išmatose ir yra laikoma tiesiojoje žarnoje, kol pašalinama per išangę.

Viso virškinimo proceso metu virškinamojo trakto raumenys susitraukia ir atsipalaiduoja koordinuotai, vadinamai peristaltika, kad maistas judėtų ir susimaišytų su virškinimo sultimis.

Svarbu pažymėti, kad nors tai suteikia bendrą apžvalgą, konkrečios virškinimo detalės gali skirtis priklausomai nuo suvartojamo maisto tipo ir individualių virškinimo sistemos pokyčių.