Koks galimas pavojus maistui?

* Bakterijos:Bakterijos yra dažniausia per maistą plintančių ligų priežastis. Jie gali užteršti maistą bet kuriuo gamybos, perdirbimo ar laikymo metu. Kai kurios dažniausiai su maistu plintančias ligas sukeliančios bakterijos yra Salmonella, E. coli ir Listeria.

* Virusai:Virusai taip pat gali sukelti per maistą plintančias ligas. Paprastai jie plinta per sąlytį su užterštu maistu ar vandeniu. Kai kurie iš labiausiai paplitusių virusų, sukeliančių per maistą plintančias ligas, yra norovirusas, hepatitas A ir rotavirusas.

* Parazitai:Parazitai yra organizmai, gyvenantys kituose organizmuose arba ant jų. Jie gali užteršti maistą bet kuriuo gamybos, perdirbimo ar laikymo metu. Kai kurie iš labiausiai paplitusių parazitų, sukeliančių per maistą plintančias ligas, yra Trichinella, Toxoplasma ir Giardia.

Cheminiai pavojai

* Pesticidai:Pesticidai yra cheminės medžiagos, naudojamos naikinti kenkėjus, tokius kaip vabzdžiai, graužikai ir piktžolės. Jie gali užteršti maistą, jei jie netinkamai naudojami arba naudojami.

* Herbicidai:Herbicidai yra chemikalai, naudojami piktžolėms naikinti. Jie gali užteršti maistą, jei jie netinkamai naudojami arba naudojami.

* Trąšos:Trąšos yra cheminės medžiagos, naudojamos augalų augimui skatinti. Jie gali užteršti maistą, jei jie netinkamai naudojami arba naudojami.

* Valymo chemikalai:Valymo chemikalai gali užteršti maistą, jei jie netinkamai naudojami ar laikomi.

* Metalai:metalai gali užteršti maistą, jei jie naudojami virtuvės induose, maisto perdirbimo įrangoje ar maisto laikymo induose. Kai kurie iš labiausiai paplitusių metalų, galinčių užteršti maistą, yra švinas, kadmis ir gyvsidabris.

Fiziniai pavojai

* Stiklas:Stiklas gali užteršti maistą, jei jis sudužtų ir gabalėliai pateks į maistą.

* Metalas:metalas gali užteršti maistą, jei jis sulūžtų ir gabalėliai pateks į maistą.

* Plastikas:plastikas gali užteršti maistą, jei jis tirpsta, o cheminės medžiagos iš plastiko patenka į maistą.

* Mediena:mediena gali užteršti maistą, jei ji nėra tinkamai išvalyta ir nevaloma.

* Kaulai:kaulai gali užteršti maistą, jei prieš gaminant jie nėra tinkamai pašalinti.

Alergenai

* Alergenai yra medžiagos, kurios kai kuriems žmonėms gali sukelti alerginę reakciją. Kai kurie iš labiausiai paplitusių alergenų yra žemės riešutai, riešutai, pienas, kiaušiniai, kviečiai, soja ir žuvis. Alergenai gali užteršti maistą bet kuriuo gamybos, perdirbimo ar laikymo metu.