Kokie maisto produktai gerina geležies ankštinių augalų pasisavinimą, valgydami tuo pačiu metu?

Maisto produktai, gerinantys geležies pasisavinimą valgant su ankštiniais augalais, yra šie:

* Mėsa, žuvis ir paukštiena: Mėsoje, žuvyje ir paukštienoje esanti hemo geležis pasisavinama lengviau nei augaluose esanti neheminė geležis. Mėsos, žuvies ar paukštienos valgymas su ankštiniais augalais gali padėti pagerinti geležies pasisavinimą iš ankštinių augalų.

* Maistas, kuriame gausu vitamino C: Vitaminas C padeda organizmui pasisavinti geležį. Vitamino C turtingo maisto, pavyzdžiui, apelsinų, greipfrutų, braškių, brokolių ir paprikų, valgymas su ankštinėmis daržovėmis gali padėti pagerinti geležies pasisavinimą iš ankštinių augalų.

* Rūgštingas maistas: Rūgštūs maisto produktai, tokie kaip pomidorai, actas ir citrinų sultys, gali padėti pagerinti geležies pasisavinimą iš ankštinių augalų. Į ankštinių daržovių patiekalą įpylus šiek tiek acto ar citrinos sulčių, gali padidėti geležies pasisavinimas.

Svarbu pažymėti, kad kai kurie maisto produktai gali slopinti geležies pasisavinimą. Šie maisto produktai apima:

* Pieno produktai: Pieno produktuose esantis kalcis gali jungtis su geležimi ir trukdyti jai pasisavinti. Geriausia nevalgyti pieno produktų su maistu, kuriame yra ankštinių augalų.

* Kava ir arbata: Kavoje ir arbatoje esantis kofeinas gali jungtis su geležimi ir trukdyti jai pasisavinti. Geriausia negerti kavos ar arbatos su valgiais, kuriuose yra ankštinių augalų.

* Smulkinti grūdai: Nesmulkintuose grūduose esantis pluoštas gali jungtis su geležimi ir trukdyti jai pasisavinti. Smulkintus grūdus geriausia valgyti saikingai ir vengti jų valgyti su ankštinių augalų turinčiais patiekalais.

Vadovaudamiesi šiais patarimais galite padidinti geležies pasisavinimą iš ankštinių augalų ir pagerinti bendrą sveikatą.