Ką žmonės valgė XV amžiuje Veronoje?

XV amžiaus Veronos žmonių mityba buvo gausu grūdų, daržovių ir vaisių, taip pat vietinės mėsos ir žuvies. Kai kurie įprasti maisto produktai, valgomi Veronoje šiuo laikotarpiu:

Duona: Duona Veronoje buvo pagrindinis maistas ir buvo gaminama iš kvietinių, miežių ar ruginių miltų. Jis dažnai buvo kepamas malkomis kūrenamoje krosnyje ir valgomas su sriubomis, troškiniais ar kaip užkandis.

Daržovės: Daržovės buvo svarbi raciono dalis ir dažnai buvo auginamos daržuose arba nedideliuose žemės sklypeliuose netoli miesto. Įprastos daržovės buvo kopūstai, svogūnai, morkos, pupelės, žirniai ir lęšiai.

Vaisiai: Veronoje buvo gausu vaisių, įskaitant vynuoges, obuolius, kriaušes, persikus, slyvas ir vyšnias. Švieži vaisiai dažnai buvo valgomi kaip desertas ar užkandis, o džiovinti vaisiai buvo naudojami įvairiems patiekalams arba konservuojami žiemai.

Mėsa: Veronoje dažniausiai buvo vartojama kiauliena, jautiena ir ėriena, tačiau dėl gana didelių sąnaudų mėsa dažnai buvo skirta ypatingoms progoms. Troškiniams ir sriuboms buvo naudojami ir pigesni mėsos gabalai, tokie kaip subproduktai, sriubos.

Žuvis: Dėl Veronos vietos prie Adidžės upės žuvis tapo lengvai prieinamu baltymų šaltiniu. Tokios žuvys kaip upėtakiai, lydekos ir karpiai buvo gaudomi upėje ir įvairiais būdais gaminami, įskaitant kepti ant grotelių, kepti ar troškinti.

Pieno produktai: Pieno produktai, tokie kaip pienas, sviestas ir sūris, Veronoje buvo vartojami, tačiau dėl pieno konservavimo iššūkių sūris buvo labiau paplitęs pieno produktas. Sūris dažnai būdavo gaminamas iš karvės ar ožkos pieno ir naudojamas įvairiems patiekalams gaminti arba valgomas vienas.