Ar galite suvalgyti daug austrių?

Austrės yra labai maistingos ir puikus baltymų, vitaminų ir mineralų šaltinis. Tačiau per daug austrių valgymas gali turėti tam tikrų neigiamų padarinių:

- Apsinuodijimas maistu: Austrės yra filtruojančios, o tai reiškia, kad jos gali kaupti toksinus ir bakterijas iš vandens, kuriame gyvena. Valgant žalias arba nepakankamai termiškai apdorotas austres gali padidėti per maistą plintančių ligų, tokių kaip Vibrio parahaemolyticus ir norovirusas, rizika.

- Sunkiųjų metalų toksiškumas: Austrės iš aplinkos gali kaupti sunkiuosius metalus, tokius kaip gyvsidabris ir kadmis. Ilgą laiką valgant daug austrių, gali padidėti sunkiųjų metalų kiekis organizme, o tai gali turėti žalingą poveikį nervų sistemai, inkstams ir kitiems organams.

- Didelis cholesterolio kiekis: Austrėse yra daug cholesterolio. Nors su maistu gaunamas cholesterolis turi mažesnį poveikį cholesterolio kiekiui kraujyje, nei manyta anksčiau, per didelis austrių kiekis vis tiek gali padidinti kai kurių asmenų cholesterolio kiekį.

- Virškinimo problemos: Kai kurie asmenys, suvalgę daug austrių, gali patirti virškinimo problemų. Tai gali būti pykinimas, vėmimas ir viduriavimas, ypač jei austrės nėra tinkamai iškeptos arba jei yra virškinimo sutrikimų.

- Alerginės reakcijos: Austrės yra dažnas maisto alergenas. Austrių valgymas, net ir nedideliais kiekiais, jautriems asmenims gali sukelti alergines reakcijas. Simptomai gali būti nuo lengvų, pavyzdžiui, dilgėlinė ir niežulys, iki sunkių, pavyzdžiui, pasunkėjęs kvėpavimas.

- Sąveika su vaistais: Austrėse gausu geležies ir cinko. Vartojant per daug austrių, gali sutrikti tam tikrų vaistų, pvz., antibiotikų (pvz., tetraciklino) ir skydliaukės vaistų (pvz., levotiroksino), absorbcija. Svarbu aptarti austrių vartojimą su gydytoju, jei vartojate vaistus, kurie gali turėti įtakos.

Paprastai austres rekomenduojama vartoti saikingai kaip subalansuotos mitybos dalį. Tinkamai kepant austres ir žinant galimą riziką, galima sumažinti neigiamo poveikio tikimybę. Jei turite kokių nors rūpesčių ar sveikatos sutrikimų, prieš vartodami didelius austrių kiekius, pasitarkite su sveikatos priežiūros specialistu.