Koks yra alyvuogių aliejaus galiojimo laikas?

Alyvuogių aliejaus galiojimo laikas priklauso nuo kelių veiksnių, įskaitant aliejaus rūšį, laikymo sąlygas ir pakuotę.

Alyvuogių aliejaus rūšis:

* Ypatingo spaudimo alyvuogių aliejus: Dėl didesnio antioksidantų ir polifenolių kiekio šio aliejaus galiojimo laikas trumpesnis, palyginti su kitų rūšių alyvuogių aliejumi. Ypač tyrą alyvuogių aliejų rekomenduojama suvartoti per 18-24 mėnesius nuo pagaminimo datos.

* Virgin alyvuogių aliejus: Jo galiojimo laikas yra šiek tiek ilgesnis nei aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus ir gali būti laikomas iki 24–36 mėnesių.

* Rafinuotas alyvuogių aliejus: Jis turi ilgiausią galiojimo laiką tarp alyvuogių aliejų ir gali išsilaikyti iki 2-3 metų dėl mažesnio rūgštingumo ir antioksidantų trūkumo.

Saugojimo sąlygos:

* Vėsi ir tamsi vieta: Alyvuogių aliejus turi būti laikomas vėsioje ir tamsioje vietoje, apsaugotoje nuo tiesioginių saulės spindulių ir šilumos šaltinių. Aukšta temperatūra gali pagreitinti alyvuogių aliejaus skilimą ir pabloginti jo kokybę. Ideali alyvuogių aliejaus laikymo temperatūra yra 55–65 °F (13–18 °C).

* Oro indas: Alyvuogių aliejus turi būti laikomas sandariame inde, kad būtų išvengta oksidacijos. Patekus į orą aliejus gali apkarsti ir atsirasti nemalonaus skonio bei kvapo.

Pakuotė:

* Stikliniai buteliai: Stikliniai buteliai yra geriausias alyvuogių aliejaus laikymo variantas, nes jie apsaugo aliejų nuo šviesos ir oro.

* Metalinės skardinės: Alyvuogių aliejui laikyti galima naudoti ir metalines skardines, tačiau jos gali neapsaugoti nuo šviesos tiek, kiek stikliniai buteliai.

* Plastikiniai indai: Reikėtų vengti plastikinių indų, nes jie gali leisti deguoniui prasiskverbti į aliejų ir greičiau sugesti.

Sugadinimo požymiai:

* Apdegęs kvapas: Apkartęs arba sudrėkintas kvapas rodo, kad alyvuogių aliejus sugedo.

* Kartus skonis: Jei aliejaus skonis kartaus arba nemalonaus poskonio, greičiausiai jis sugedęs.

* Debesuotumas arba nuosėdos: Aliejuje esantis debesuotumas arba nuosėdos gali reikšti, kad jis jau pasibaigęs.

Svarbu patikrinti alyvuogių aliejaus buteliuko „geriausias iki“ arba „galiojimo pabaigos“ datą ir išmeskite bet kokį aliejų, kuris pasibaigė šia data.