Kas yra bearnaisas kulinarijoje?
Norėdami gaminti bearnaise padažą, pirmiausia sumažinkite baltojo vyno actą ir askaloninius česnakus puode ant silpnos ugnies. Kai skysčio sumažės maždaug perpus, supilkite kiaušinių trynius ir nuolat plakite, kol masė sutirštės ir padidės dvigubai. Nukelkite puodą nuo ugnies ir lėtai įmaišykite skaidrų sviestą. Padažą pagardinkite druska, pipirais ir peletrūnu.
Bearnaise padažą geriausia patiekti iš karto, nes nelaikant šiltai gali greitai atsiskirti. Tai universalus padažas, kurį galima naudoti prie įvairių patiekalų, įskaitant žuvį, paukštieną ir daržoves.
Štai keletas patarimų, kaip pasigaminti bearnaise padažą:
* Kad padažas nepakeistų, naudokite nerūdijančio plieno puodą.
* Kad padažas netaptų grūdėtas, naudokite skaidrų sviestą.
* Kiaušinių trynius ir sviestą nuolat išplakite, kad padažas nesustingtų.
* Padažą pagardinkite druska, pipirais ir peletrūnu pagal skonį.
* Padažą patiekite iš karto, nes nelaikant šiltai gali greitai atsiskirti.
Previous:Ar „Colgate-Palmolive“ darbuotojams dovanojo „cp France“ kepsnių peilius?
Next: Kuo skiriasi amerikietiškos prancūziškos ir rusiškos vakarienės?
Maistas ir gėrimai


- Kas yra paštetas frire?
- Kaip dūmai kopūstai rūkalius (5 žingsniai)
- Kokios Mediena naudojama kiauliena Kepimo Gaisro Kauliukas
- Kaip Padaryti Šokoladas pelėsis blizga
- Kaip gauti blacktios?
- Kiek puodelių yra 16 šaukštų?
- Kur rasti Reynolds folijos kepimo maišelius?
- Kaip padaryti, kad geriausia pasaulyje varškės, rankas že
Prancūzijos maisto
- Kas yra nouilles et fromag en casserole?
- Sąrašas Prancūzijos Vaisiai
- Kokios yra sezoninės daržovės Prancūzijoje?
- Ką reiškia gurmaniškas maistas?
- Kaip parduoti Morel grybai
- Prancūzijos Sūris Faktai
- „Wout“ prancūziškai reiškia „cassoulet“?
- Kaip Šveicarija reklamuoja naujus produktus?
- Sąrašas Prancūzijos Desertai
- Kokios pildymas Ar Jūs įdėti į Prancūzijos krepas
Prancūzijos maisto
- Afrikos maisto
- Azijietiškas maistas
- Kinų Maistas
- Europos maisto
- Prancūzijos maisto
- graikų maisto
- Indijos maisto
- Italų maisto
- japonų maistas
- kosher maisto
- Lotynų Amerikos maisto
- Meksikiečių maistas
- Vidurio Rytų maisto
- siela maisto
- Pietų JAV maisto
- Ispanijos maisto
- tajų maisto
- Pasaulio ir regioninės maisto
