Kas yra julienned?

Julienned yra maisto gaminimo terminas, naudojamas apibūdinti daržovę arba vaisius, supjaustytus ilgomis plonomis juostelėmis. Juostos paprastai yra maždaug 1/8 colio storio ir 2–3 colių ilgio. Julienne yra prancūziškas terminas, reiškiantis „mažas juosteles“.

Džiulentų daržovės dažnai naudojamos salotoms, sriuboms ir troškinimui. Jie taip pat gali būti naudojami kaip kokteilių ir kitų gėrimų garnyras. Kai kurios daržovės, kurios dažniausiai yra džiovinamos, yra morkos, salierai, agurkai, svogūnai ir paprikos.

Daržovių džiūvimui jums reikės aštraus peilio ir pjaustymo lentos. Pirmiausia perpjaukite daržovę per pusę išilgai. Tada pusę daržovės padėkite ant pjaustymo lentos nupjauta puse žemyn. Pradėdami nuo vieno daržovės galo, naudokite peilį, kad padarytumėte plonus vertikalius griežinėlius. Tęskite pjaustymą, kol pasieksite kitą daržovės galą. Pakartokite su kita daržovės puse.

Jei norite įsitikinti, kad visos jūsų daržovės yra vienodo dydžio, galite naudoti mandolino pjaustyklę. Mandolino pjaustyklė – tai virtuvės reikmenys, turintys daugybę peiliukų, kuriais galima pjaustyti daržoves plonomis, lygiomis juostelėmis.

Džiulentinės daržovės yra universalus ir skanus būdas suteikti patiekalams spalvos ir tekstūros. Jie gali būti naudojami įvairiuose receptuose ir tikrai patiks visiems prie jūsų stalo.