Kaip gaminate prancūzišką jogurtą?

- nenugriebtas pienas

- Jogurto užkandis

- Termometras

- Lėta viryklė

- Stikliniai indai su dangteliais

Instrukcijos:

1. Paruoškite pieną :Supilkite nenugriebtą pieną į lėtą viryklę ir įkaitinkite iki 82°C (180°F) ant mažos ugnies, retkarčiais pamaišydami.

2. Atvėsinkite pieną :Nuimkite lėtą viryklę nuo ugnies ir leiskite pienui atvėsti iki 46 °C (115 °F). Arba galite pašildyti pieną puode ant viryklės ir naudoti momentinio nuskaitymo termometrą temperatūrai stebėti.

3. Pridėkite starterį :Kai pienas atvės iki 46 °C (115 °F), įmaišykite jogurto starterį. Maišykite, kol starteris gerai susimaišys.

4. Inkubuokite jogurtą :Uždenkite lėtą viryklę dangčiu ir palikite 6–8 valandas arba kol jogurtas sutirštės. Gali tekti koreguoti inkubacijos laiką, priklausomai nuo lėtos viryklės ir norimo jogurto tirštumo.

5. Patikrinkite jogurtą :Po 6-8 valandų patikrinkite jogurtą švelniai pakratydami stiklainį. Jei jogurtas vis dar skystas, leiskite jam inkubuotis dar kelias valandas.

6. Jogurtą atšaldykite :Kai jogurtas sutirštės, supilkite jį į stiklinius indelius ir prieš valgydami laikykite šaldytuve bent 4 valandas. Tai leis jogurtui sustingti ir išgauti visą savo skonį.

Mėgaukitės savo naminiu prancūzišku jogurtu!