Koks olandų skonis?

Hollandaise padažas yra sodraus ir kreminio skonio su aštriu citrinos sulčių kraštu ir kajeno pipirų prieskoniu. Paprastai jis apibūdinamas kaip sviestinis ir pikantiškas su šiek tiek saldžiu atspalviu. Padažas yra švelnios ir aksominės tekstūros ir yra gana dekadentiškas, kai naudojamas kaip įvairių patiekalų, tokių kaip Benedikto kiaušiniai ar šparagai, užpilas.