Iš kur kilusi šoninė?

Šoninė turi ilgą istoriją, kurios šaknys yra senovės Kinijoje. Maždaug 1500 m. pr. Kr. kinai pradėjo sūdyti kiaulienos papilves su druska, pipirais ir kitais prieskoniais, sukurdami tai, kas laikoma ankstyviausia bekono forma. Ši technika paplito visoje Azijoje ir galiausiai atkeliavo į Europą, kur ją perėmė romėnai ir graikai. Viduramžiais šoninė Europoje tapo pagrindiniu maistu ir dažnai buvo naudojama sriuboms, troškiniams ir kitiems patiekalams gardinti. Jis taip pat tapo populiariu ankstyvosios Amerikos virtuvės ingredientu, o šiandien jis išlieka vienu mėgstamiausių pusryčių patiekalų Jungtinėse Valstijose.