Beurre blanc suskilo – kaip galėtumėte jį prikelti?

Suskilęs beurre blanc yra įprastas reiškinys gaminant šį subtilų padažą, tačiau jį galima lengvai ištaisyti atlikus kelis paprastus veiksmus. Štai kaip atgaivinti suskaidytą beurre blanc:

Ingredientai:

- 1 puodelis susmulkinto beurre blanc

- 2-3 šaukštai šalto vandens

Instrukcijos:

1. Paruoškite ingredientus: Įsitikinkite, kad turite 1 puodelį susmulkinto beurre blanc ir 2–3 šaukštus šalto vandens.

2. Pamažu įpilkite šalto vandens: Padalintą beurre blanc sudėkite į karščiui atsparų dubenį, pastatytą virš puodo su verdančiu vandeniu. Pradėkite nuolat plakti beurre blanc, lėtai įpildami šalto vandens, vos kelis lašus vienu metu, kol padažas vėl ims susijungti ir emulsuotis.

3. Toliau plakite: Toliau plakite beurre blanc ant verdančio vandens ir, jei reikia, palaipsniui įmaišykite daugiau šalto vandens, kol padažas bus lygus, kreminis ir vėl emulsuotas.

4. Nuimkite nuo ugnies: Kai beurre blanc atgis ir bus vienodos konsistencijos, dubenį nukelkite nuo ugnies.

5. Pateikti: Jūsų beurre blanc dabar paruoštas patiekti su norimu patiekalu, pavyzdžiui, žuvimi ar jūros gėrybėmis.

Atminkite, kad norint prikelti suskilusią beurre blanc, svarbiausia kantrybė. Palaipsniui įpilkite šalto vandens, nuolat plakdami, kad padažas vėl susijungtų ir tinkamai emulsuotųsi. Mėgaukitės skaniu beurre blanc!