Kaip gaminti traškias gruzdintas bulvytes, tokias kaip KFC?

Norėdami namuose pasigaminti traškių gruzdintų bulvyčių, tokių kaip KFC, vadovaukitės šiais patarimais:

1. Pasirinkite tinkamas bulves :Russet arba Idhao bulvės geriausiai tinka gruzdintoms bulvytėms gaminti, nes jose yra daug krakmolo, todėl jos gerai sustingsta.

2. Bulves supjaustykite lygiomis juostelėmis :Tai padės jiems kepti tolygiai. Idealus prancūziškų bulvyčių dydis yra maždaug 1/4 colio storio ir 3 colių ilgio.

3. Bulves pamirkykite vandenyje :Tai padės pašalinti krakmolo perteklių ir neleis bulvytėms sulipti. Mirkykite bulves šaltame vandenyje mažiausiai 30 minučių arba iki nakties.

4. Grupiai išdžiovinkite bulves :Prieš kepdami bulves įsitikinkite, kad jos visiškai išdžiūvo. Tai padės jiems geriau susmulkinti. Nusausinkite bulves popieriniu rankšluosčiu.

5. Naudokite tinkamą aliejų :Rapsų aliejus arba augalinis aliejus geriausiai tinka gruzdintoms bulvytėms kepti, nes jie turi aukštą dūmų tašką ir lengvai nepridega.

6. Įkaitinkite aliejų iki reikiamos temperatūros :Prieš dedant bulves, aliejus turi būti įkaitintas iki 350 laipsnių pagal Farenheitą. Norėdami stebėti aliejaus temperatūrą, galite naudoti giliai keptą termometrą.

7. Kepkite bulves dalimis :Kepdami bulves neperpildykite keptuvės. Tai padės jiems iškepti tolygiai ir neleis jiems sulipti. Kepkite bulves ne daugiau kaip keliomis partijomis vienu metu.

8. Kepkite bulves, kol jos taps auksinės rudos ir traškios :Vienai partijai tai turėtų užtrukti apie 3–4 minutes.

9. Keptas bulvytes pagardinkite druska :Išėmus iš gruzdintuvės bulvytes iš karto pagardinkite druska. Tai padės jiems išlikti traškiems.

10. Beptas bulvytes patiekite karštas :gruzdintos bulvytės geriausiai patiekiamos karštos ir šviežios iš gruzdintuvės. Mėgaukitės jais su mėgstamu padažu!

Štai keletas papildomų patarimų, kaip gaminti KFC stiliaus prancūziškas bulvytes:

* Bulvėms kepti naudokite gruzdintuvą arba didelį puodą aukštais kraštais.

* Jei neturite gruzdintuvės, galite naudoti ir olandišką orkaitę arba didelę keptuvę.

* Kad bulvytės būtų itin traškios, jas apkepkite du kartus. Vieną kartą apkepus bulvytes, leiskite joms atvėsti kelias minutes, tada vėl kepkite 1-2 minutes, kol taps auksinės rudos ir traškios.

* Prieš kepdami bulvytes galite įberti ir prieskonių. Kai kurie geri variantai yra česnako milteliai, svogūnų milteliai, paprika ir čili milteliai.

* Patiekite bulvytes su mėgstamu padažu, pavyzdžiui, kečupu, rančo padažu ar medaus garstyčiomis.