Iš ko susideda dauguma Kipro maisto produktų?

Kipro virtuvė yra savitas graikų, turkų, Artimųjų Rytų ir Balkanų įtakų mišinys. Štai pagrindiniai komponentai, sudarantys daugumą Kipro patiekalų:

1. Alyvuogių aliejus: Kipro maisto gaminimas labai priklauso nuo aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus, kuris gaminamas vietoje ir naudojamas salotoms, padažams, marinatams, daržovėms ir mėsai troškinti ar kepti.

2. Šviežios daržovės ir žolelės: Kipriečiai naudoja daug šviežių daržovių, tokių kaip pomidorai, agurkai, svogūnai, paprikos, baklažanai (baklažanai), cukinijos (cukinijos) ir pupelės. Žolelės, tokios kaip raudonėlis, čiobreliai, bazilikas, mėtos ir kalendra (kalendra), taip pat plačiai naudojamos skoniui pagerinti.

3. Mėsa ir jūros gėrybės: Kipre dažniausiai vartojama ėriena, kiauliena, vištiena ir jautiena. Mėsa dažnai kepama ant grotelių, kepama arba troškinama. Šviežia žuvis ir jūros gėrybės, kurių gausu pakrančių regionuose, dažniausiai kepamos ant grotelių, kepamos arba kepamos.

4. Sūris ir pieno produktai: Halloumi sūris, pusiau kietas sūrus sūris su aukšta lydymosi temperatūra, yra pagrindinis Kipro virtuvės patiekalas. Jis dažnai kepamas ant grotelių arba keptas, jį galima rasti įvairiuose patiekaluose. Taip pat naudojamas Anari, išrūgų sūris ir švieži ožkos pieno sūriai.

5. Grūdai ir ankštiniai augalai: Kviečiai ir miežiai yra pagrindiniai Kipre naudojami grūdai. Iš jų gaminama duona, makaronai, sriubos, troškiniai. Lęšiai, avinžirniai ir pupelės taip pat yra įprasti ingredientai.

6. Prieskoniai ir prieskoniai: Kipriečiai savo patiekalams pagardinti naudoja įvairius prieskonius, įskaitant česnaką, kmynus, papriką, cinamoną, gvazdikėlius ir kalendros sėklas.

7. Meze: Meze yra populiari maitinimo koncepcija Kipre, kur kartu patiekiami įvairūs nedideli patiekalai ir užkandžiai, leidžiantys žmonėms išbandyti įvairius skonius. Į „Meze“ lėkštes dažnai įtraukiami mirkymai, tokie kaip humusas, tzatziki, taramasalata, alyvuogės, ant grotelių kepta mėsa ir šviežios daržovės.

8. Saldainiai: Kipro desertai apima tradicinius saldumynus, tokius kaip glyko tou koutaliou (saldainiai su šaukštu), gaminami iš sirupe konservuotų vaisių. Taip pat populiarūs loukoumadai – saldūs gruzdinti tešlos rutuliukai, pamirkyti meduje ar sirupe.

9. Kava ir arbata: Kava Kipre vartojama labai daug, ypač tradicinė Kipro kava, kuri yra stipri ir dažnai patiekiama su putos sluoksniu. Arbata, ypač juodoji, taip pat populiari ir vartojama įvairiomis formomis.