Koks maistas buvo 1680-aisiais?

1680-aisiais , maisto pasirinkimas skyrėsi priklausomai nuo regiono ir socialinės padėties. Pateikiame kai kurių šiuo laikotarpiu dažniausiai vartojamų maisto produktų apžvalgą:

1. Grūdai: Duona buvo pagrindinis maistas, dažniausiai gaminamas iš kviečių, miežių, avižų ar rugių. Iš šių grūdų gamintas košes ir košes vartojo ir ypač skurdesnieji gyventojai.

2. Daržovės: Šakninės daržovės, tokios kaip bulvės, ropės, morkos, svogūnai ir porai, buvo plačiai naudojamos. Taip pat buvo populiarūs kopūstai, salotos ir špinatai. Daržovės dažnai būdavo verdamos arba troškinamos ir patiekiamos su mėsa ar sriubomis.

3. Vaisiai: Obuoliai, kriaušės, vynuogės, slyvos ir vyšnios buvo vieni iš dažniausiai prieinamų vaisių. Buvo praktikuojamas vaisių konservavimas džiovinant, marinuojant ar gaminant uogienes.

4. Mėsa: Mėsos suvartojimas priklausė nuo socialinės padėties ir regiono. Turtingieji gali mėgautis tokia mėsa kaip jautiena, kiauliena, ėriena ir žvėriena (elniena, laukiniai paukščiai). Paprasti žmonės dažnai rėmėsi sūdyta arba rūkyta mėsa, dešrelėmis ir subproduktais.

5. Paukštiena ir kiaušiniai: Kiaušinius ir mėsą davė vištos, antys, žąsys ir kalakutai.

6. Žuvis ir jūros gėrybės: Pakrantės zonos ir regionai prie upių ar ežerų turėjo prieigą prie įvairių žuvų, tokių kaip menkė, silkė, skumbrės ir lašišos. Taip pat buvo vartojami vėžiagyviai, pavyzdžiui, austrės, midijos ir omarai.

7. Pieno produktai: Pienas, sviestas ir sūris buvo gaunami iš karvių, ožkų ir avių. Šviežias pienas nebuvo plačiai prieinamas, todėl žmonės dažnai vartojo fermentuotus pieno produktus, tokius kaip jogurtas ar pasukos.

8. Žolelės ir prieskoniai: Įprastos žolelės buvo rozmarinas, čiobreliai, šalavijas, mėtos ir petražolės. Prieskoniai, tokie kaip pipirai, cinamonas, muskato riešutas, mase ir gvazdikėliai, buvo naudojami patiekalams suteikti skonio.

9. Saldikliai: Cukrus buvo prabangos prekė ir brangus, todėl medus dažniau buvo naudojamas kaip saldiklis.

10. Gėrimai: Alus ir elis buvo populiarūs gėrimai, verdami iš miežių ar kviečių. Skanavosi ir iš obuolių pagamintas sidras. Per tą laiką buvo pristatyta kava, arbata ir šokoladas, tačiau jie išliko palyginti brangūs ir išskirtiniai.

Maisto ruošimo ir konservavimo metodai labai skyrėsi, tai turėjo įtakos kultūrinė praktika ir išteklių prieinamumas. Prieskoniai ir žolelės buvo naudojami ne tik dėl skonio, bet ir dėl jų konservuojamųjų savybių. Maistas dažnai buvo gaminamas ant atviros ugnies arba orkaitėse su ribota temperatūra.

Verta paminėti, kad šioje apžvalgoje pateikiamas bendras 1680-ųjų maisto produktų vaizdas, tačiau buvo regioninių skirtumų ir mitybos įpročių skirtumų, pagrįstų socialine klase, kultūra ir geografine padėtimi.