Kokia vandens špinatų dalis valgoma?

Vandeniniai špinatai, dar žinomi kaip kangkong arba pelkiniai kopūstai, yra pusiau vandens daržovė, plačiai vartojama daugelyje pasaulio šalių. Vandens špinatų valgomosios dalys apima ir lapus, ir švelnius stiebus.

Vandeninių špinatų lapai paprastai yra tamsiai žali, ovalios formos ir smailiais galiukais. Jie yra ploni ir subtilios tekstūros, šiek tiek kartaus skonio ir traškios tekstūros. Vandeniniai špinatų lapai dažniausiai naudojami troškinimui, sriuboms, salotoms ir kitiems kulinariniams gaminiams.

Vandeninių špinatų stiebai yra ilgi, ploni ir tuščiaviduriai. Paprastai jie yra šviesiai žalios spalvos ir trapios, sultingos tekstūros. Vandens špinatų stiebai dažnai naudojami kepant bulvytes, karius ir makaronų patiekalus.

Vandeninių špinatų lapuose ir stiebuose gausu įvairių maistinių medžiagų, įskaitant vitaminus, mineralus ir antioksidantus. Jie yra ypač geri vitamino A, vitamino C ir geležies šaltiniai.

Kai kuriose Azijos kultūrose vandens špinatai laikomi vėsinančiu maistu, padedančiu subalansuoti kūno šilumą karštu oru. Taip pat manoma, kad jis turi gydomųjų savybių, pavyzdžiui, padeda virškinti ir mažina karščiavimą.

Apskritai vandens špinatai yra universali ir maistinga daržovė, kuria galima mėgautis įvairiais kulinariniais gaminiais. Dėl išskirtinio skonio ir tekstūros jis yra populiarus daugelio pasaulio virtuvių ingredientas.