Kuo itališka pica tokia ypatinga?

Itališka pica turi turtingą istoriją, siekiančią šimtmečius, o jos šaknys yra pietiniame Kampanijos regione, ypač Neapolyje. Tradicinė itališka pica atitinka griežtas „Associazione Verace Pizza Napoletana“ (VPN) gaires, užtikrinančias, kad pica atitiktų tam tikrus kriterijus, kad būtų galima laikyti autentiška neapolietiška pica. Dėl šio autentiškumo itališka pica yra unikali ir ypatinga.

Aukštos kokybės ingredientai

Itališkoje picoje didelis dėmesys skiriamas šviežių, aukštos kokybės ingredientų naudojimui. Tešla gaminama iš paprasto miltų, vandens, mielių ir druskos derinio, todėl gaunamas lengvas, traškus ir kvapnus pagrindas. Padažui naudojami pomidorai paprastai yra San Marzano pomidorai, žinomi dėl savo saldumo ir mažo rūgštingumo. Šviežias mocarelos sūris, bazilikas ir aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus yra papildomi pagrindiniai ingredientai, prisidedantys prie skanaus itališkos picos skonio.

Miške kūrenama krosnis

Autentiška itališka pica kepama malkomis kūrenamoje krosnyje, kuri suteikia nepakartojamą dūmų skonį ir tobulai pūslėtą plutą. Aukšta malkomis kūrenamos krosnies temperatūra greitai iškepa picą, todėl išorė tampa traški, o vidus minkštas, kramtomas.

Paprastumas

Itališka pica – tai paprastumas. Kelių aukštos kokybės ingredientų derinys, tinkamai paruoštas, sukuria harmoningą skonių ir tekstūrų balansą, kuris tikrai žavi. Itališkos picos paprastumas leidžia išryškėti natūraliems ingredientų skoniams, todėl kiekvienas kąsnis yra nuostabi patirtis.

Regioniniai variantai

Nors neapolietiška pica laikoma klasikine itališka pica, yra daug regioninių variantų, siūlančių unikalius skonius ir ingredientus. Pavyzdžiui, pica al taglio iš Romos pasižymi stačiakampe forma ir storesne pluta, dažnai dengiama įvairiais sūrio, sūdytos mėsos ir daržovių deriniais. Pica alla pala iš Lazio yra dar vienas populiarus variantas, žinomas dėl savo ilgos, stačiakampės formos ir plonos, traškios plutos.

Apibendrinant galima pasakyti, kad autentiškumo, tradicijų, aukštos kokybės ingredientų, malkomis kūrenamo maisto gaminimo, paprastumo ir regioninių skirtumų derinys daro itališką picą tokia ypatinga ir mėgstama visame pasaulyje.