Ar galima kepti menkę, kol ji sušalusi?

Sušaldyta menkė iškeps netolygiai, todėl dalis žuvies gali būti perkepta, o vidus liks nepakankamai iškepęs. Kepant šaldytą žuvį kyla per maistą plintančių ligų rizika, nes potencialiai kenksmingos bakterijos gali išgyventi kepimo procese. Norint apsisaugoti, menkę rekomenduojama visiškai atšildyti ir tada kepti keptuvėje. Bendrosios gairės yra šios:

1. Atšildymas:saugiausias būdas atšildyti menkes yra šaldytuve. Palikite kelias valandas arba per naktį, kad jis gerai atitirptų. Arba galite įdėti šaldytą menkę į sandarų plastikinį maišelį ir panardinti į šaltą vandenį, keisdami vandenį kas 30 minučių, kol jis atšils.

2. Išdžiovinkite:atšildytą menkės filė nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Pašalinus drėgmės perteklių keptuvėje išgaunama traškesnė pluta.

3. Prieskoniai:menkės filė prieš kepant keptuvėje pagardinkite druska, pipirais ir bet kokiomis norimomis žolelėmis ar prieskoniais.

4. Kepimas keptuvėje:Nelipnioje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite šiek tiek kepimo aliejaus. Aliejui sužibėjus, į keptuvę atsargiai sudėkite pagardintą menkės filė. Kepkite 3–4 minutes iš kiekvienos pusės arba iki auksinės rudos spalvos ir iškeps.

Vykdydami šiuos veiksmus galėsite saugiai kepti menkes ir mėgautis skaniu, gerai pagamintu patiekalu.