Kaip laikote košerinį maistą?

Košerinės mitybos įstatymai, žinomi kaip kašrutas, nustato maisto ruošimo, vartojimo ir tvarkymo apribojimus ir reikalavimus. Štai kaip laikyti košerinį maistą:

1. Atskirkite mėsą ir pieną :Košerinis įstatymas draudžia maišyti mėsą ir pieno produktus. Tai reiškia, kad reikia turėti atskirus indų rinkinius, puodus, keptuves ir kitą gaminimo įrangą mėsai ir pieno produktams. Mėsa ir pieno produktai taip pat turi būti laikomi atskirai šaldytuve ir šaldiklyje.

2. Venkite ne košerinės mėsos :Košerinė mėsa apima tam tikrus gyvūnus, atitinkančius konkrečius kriterijus, pvz., galvijus, avis, ožkas ir tam tikrų rūšių naminius paukščius. Gyvūnus pagal košerinę praktiką turi skersti apmokytas ritualinis skerdėjas. Ne košerinė mėsa apima kiaulieną, vėžiagyvius ir tam tikrus kitus gyvūnus.

3. Košerinė paukštiena :Naminiai paukščiai turi būti paskersti ir paruošti pagal košerinius įstatymus. Tai apima tam tikrų uždraustų dalių, tokių kaip sėdimojo nervo ir tam tikrų venų, pašalinimą. Košerinė paukštiena paprastai ženklinama kaip tokia ir ją galima rasti košerinėse prekyvietėse arba prekybos centrų skyriuose.

4. Košerinė žuvis :Tik žuvys su pelekais ir žvynais laikomos košerinėmis. Košerinių žuvų pavyzdžiai yra lašiša, upėtakis, tunas ir skumbrė. Moliuskai, tokie kaip krevetės, omarai ir krabai, nėra košeriniai.

5. Košeriniai pieno produktai :Pieno produktai turi būti pagaminti iš košerinių gyvūnų ir perdirbti pagal košerinius įstatymus. Tai apima pieną, sūrį, sviestą, jogurtą ir kitus pieno produktus.

6. Pareve Foods :Pareve maistas nėra nei mėsa, nei pieno produktai ir gali būti vartojami kartu su bet kuriuo. Jie apima augalinį maistą, pavyzdžiui, vaisius, daržoves, grūdus ir ankštinius augalus, taip pat perdirbtus maisto produktus, kuriuose nėra mėsos ar pieno ingredientų.

7. Košerinio vyno ir vynuogių produktai :Košerinis vynas ir vynuogių produktai turi būti gaminami pagal košerinius įstatymus. Tai apima vynuogynų ir gamybos proceso priežiūrą košerinio vadovo. Košerinis vynas ir vynuogių produktai paprastai yra ženklinami taip.

8. Košerinė priežiūra :Daugelis košerinio maisto produktų yra sertifikuoti košerinės priežiūros agentūros. Šios agentūros užtikrina, kad maistas būtų gaminamas, perdirbamas ir supakuotas pagal košerinius įstatymus. Pirkdami košerinį maistą produktų etiketėse ieškokite košerinio simbolio arba sertifikato.

9. Košerinė virtuvė :Jei namuose laikote košerinį maistą, svarbu turėti specialią košerinę virtuvę arba bent atskirą erdvę košeriniam maistui ruošti. Tai padeda išvengti atsitiktinio mėsos ir pieno produktų susimaišymo ir užtikrina, kad visi naudojami indai ir įranga yra košeriniai.

Atminkite, kad košerinis laikymasis reiškia ne tik taisyklių laikymąsi, bet ir tradicijos, jungiančios žmones su jų paveldu ir tikėjimu, palaikymą. Jei košerinį maistą naudojate pirmą kartą, patartina pasikonsultuoti su rabinu arba košeriniu ekspertu, kad gautumėte patarimų ir paaiškinimų.