Jei nusipirkau gyvą krabą ir palikau jį nakčiai ant virtuvės stalo, vis tiek galiu gaminti valgyti kitą dieną, ar jis išlepintas?

Krabai yra labai greitai gendantys, todėl juos reikia išvirti per kelias valandas nuo sugavimo ar įsigijimo. Palikus krabą per naktį kambario temperatūroje, susidaro palanki aplinka bakterijoms augti, o tai gali sukelti gedimą ir galimas per maistą plintančias ligas.

Kuo ilgiau krabas paliekamas nevirtas, tuo didesnė užteršimo bakterijomis ir sugedimo rizika. Kruopščiai iškepę krabą, galite sunaikinti kenksmingas bakterijas, tačiau geriausia būti atsargiems ir nevalgyti krabo, kuris buvo paliktas ilgesnį laiką.

Štai keletas papildomų patarimų, kaip tvarkyti ir paruošti krabus:

- Kai tik įmanoma, pirkite gyvus krabus.

- Gyvus krabus laikykite vėsioje, drėgnoje aplinkoje, pavyzdžiui, šaldytuve arba inde su ledu.

- Nusipirkę krabus išvirkite kuo greičiau.

- Kepdami krabus, būtinai juos gerai išvirkite. Vidinė krabo temperatūra turėtų siekti bent 145 laipsnių pagal Farenheitą.

- Likusius virtus krabus reikia nedelsiant atšaldyti ir suvartoti per dieną ar dvi.