Ar vietoj košerinio recepto galite naudoti ypač stambią jūros druską?

Nors itin stambi jūros druska ir košerinė druska yra stambiagrūdžios druskos, jos turi skirtingas savybes. Košerinė druska turi didesnį grūdelių dydį ir vienodesnę formą nei ypač stambi jūros druska. Tai turi įtakos druskos tirpimui ir pasiskirstymui maiste, taip pat jos skoniui.

_Paprasta taisyklė, receptuose nerekomenduojama naudoti itin stambios jūros druskos kaip tiesioginio košerinės druskos pakaitalo. Tačiau jei atsidursite tokioje situacijoje, kai po ranka neturite košerinės druskos, galite padaryti keletą dalykų:_

- Sureguliuokite naudojamos druskos kiekį :Košerinė druska yra mažiau tanki nei ypač stambi jūros druska, todėl norint pasiekti tokį patį sūrumo lygį, jos reikės naudoti šiek tiek daugiau. Apytiksliai galite pradėti naudodami maždaug 20 % daugiau stambios jūros druskos nei recepte nurodytas košerinės druskos kiekis.

– Ragaukite, kai einate :Kadangi košerinės druskos ir ypač stambios jūros druskos skonis gali šiek tiek skirtis, verta paragauti patiekalą gaminant, kad įsitikintumėte, jog jis pagardintas pagal jūsų skonį.

- Apsvarstykite tekstūrą :Didesni itin stambios jūros druskos grūdeliai kartais gali suteikti patiekalams pastebimą traškumą ar tekstūrą. Jei dėl to nerimaujate, prieš naudodami itin stambią jūros druską galite ją sumalti iki smulkesnio dydžio.

Atminkite, kad šie pasiūlymai yra tik bendros gairės. Geriausias būdas nustatyti geriausią druskos kiekį jūsų patiekalui – paragauti ir prireikus pakoreguoti