Kas yra košerinė mėsa?

Košerinė mėsa reiškia gyvūnus, kurie skerdžiami ir apdorojami pagal žydų mitybos įstatymus, žinomus kaip kašrutas. Šie įstatymai yra išdėstyti Toroje ir interpretuojami religinių autoritetų. Vartoti leidžiama tik tam tikrų rūšių gyvūnus, kurie turi būti skerdžiami ir paruošiami tam tikru būdu.

Leidžiami gyvūnai:

Tik tam tikri gyvūnai laikomi košeriniais, įskaitant:

- Galvijus

- Avis

- Ožkos

- Elniai

- Antilopės

- Ibexes

- Gazelės

Skerdimo būdas:

Košerinis skerdimas apima techniką, vadinamą shechita, kuriai reikalingas apmokytas ritualinis skerdėjas (žinomas kaip shochet), kad greitai ir neskausmingai aštriu peiliu perpjautų gyvūno trachėją ir stemplę. Taip užtikrinama, kad gyvūno kraujas greitai nutekėtų, o mėsa išliks košerinė.

Draudžiami gyvūnai:

Gyvūnai, kurie nėra košeriniai, apima:

- Kiaulės

- Vėžiagyviai

- Triušiai

- Meškos

- Liūtai

- Vabzdžiai

- Ropliai

Kiti reikalavimai:

Be leistinų gyvūnų ir tinkamo skerdimo būdo, košerinė mėsa turi atitikti ir kitus reikalavimus, pavyzdžiui:

- Kraujo nebuvimas :Po skerdimo iš mėsos turi būti pašalintas visas matomas kraujas. Tai galima padaryti mirkant, pasūdant ir nusausinant.

- Mėsos ir pieno atskyrimas :Košeriniai įstatymai draudžia maišyti mėsos ir pieno produktus. Tai reiškia, kad košerinės mėsos negalima virti arba patiekti kartu su pieno produktais.

– Priežiūra :Košerinė mėsa turi būti ruošiama ir apdorojama prižiūrint rabinui ar kitai kvalifikuotai žydų institucijai, kad būtų laikomasi visų košerinių taisyklių.

Košerinė mėsa yra esminė žydų mitybos praktikos dalis, ją taip pat vartoja kai kurie ne žydų tautybės asmenys, kurie vertina su košeriniu maistu susijusią kokybę ir paruošimo būdus.