Kuo košerinis sviestas skiriasi nuo nekošerinio?

Pagrindinis skirtumas tarp košerinio ir nekošerinio sviesto yra gamybos procesas ir žydų mitybos įstatymų (kashrut) laikymasis. Štai kuo skiriasi košerinis sviestas:

1. Sudedamųjų dalių pasirinkimas:košerinis sviestas gaminamas tik iš pieno, gauto iš karvių, užaugintų pagal košerinės gaires. Šios gairės apima karvių šėrimą košerinius reikalavimus atitinkančiais pašarais ir užtikrinimą, kad jų aplinka atitiktų tam tikrus švaros standartus.

2. Pieno ir mėsos atskyrimas:gaminant košerinį maistą draudžiama maišyti mėsą ir pieno produktus. Todėl košerinis sviestas gaminamas naudojant pieną iš karvių, kurios nebuvo šeriamos jokiais gyvūninės kilmės produktais, pavyzdžiui, mėsos ar kaulų miltais.

3. Priežiūra ir sertifikavimas:Košerinis sviestas gaminamas griežtai prižiūrint rabinui arba košerinio sertifikavimo agentūrai, siekiant užtikrinti, kad būtų laikomasi žydų mitybos įstatymų. Ši priežiūra apima viso gamybos proceso stebėjimą nuo pieno tiekimo iki sviesto pakavimo.

4. Sūdymo procesas:Košerinis sviestas paprastai sūdomas, kad pašalintų likusius kraujo pėdsakus, o tai laikomas nekošeriniu. Šis procesas padidina sviesto grynumą košeriniu požiūriu.

5. Įranga ir įranga:įranga ir įrenginiai, naudojami košeriniam sviestui gaminti, taip pat turi atitikti košerinio sviesto gaires. Siekiant užtikrinti, kad pieno ir nekošeriniai produktai nesiliestų, naudojami atskiri įrenginiai ir indai.

6. Pakavimas ir ženklinimas:košerinis sviestas supakuotas ir paženklintas košerinio sertifikavimo simboliu arba žodžiu „košerinis“, nurodantis, kad jis atitinka žydų mitybos įstatymus.

Svarbu pažymėti, kad košerinis sertifikatas nėra kokybės ar skonio matas, o veikiau konkrečių religinių mitybos reikalavimų laikymosi patikrinimas. Kita vertus, ne košerinis sviestas gali būti gaminamas naudojant pieną iš gyvūnų, kurie buvo šeriami ne košeriniu pašaru, arba gali būti kitų ne košerinių ingredientų, pavyzdžiui, gyvulinių riebalų.