Kas daro druskos košerinį?

Sąvoka „košerinė druska“ reiškia druską, tinkančią naudoti košerinėje virtuvėje. Košerinė druska turi didesnius kristalus nei įprasta valgomoji druska, todėl prieš kepant ji dažnai naudojama mėsai ir žuviai pagardinti.

Kad druska būtų laikoma košerine, joje neturi būti jokių priemaišų, tokių kaip vabzdžiai ar kitos pašalinės medžiagos. Košerinės druskos gamybos procesas apima druskos plovimą ir įtempimą, kad būtų pašalintos priemaišos, o tada džiovinamas ir sumalamas į kristalus.

Košerinė druska taip pat naudojama makaronų ir daržovių virimo vandeniui sūdyti bei sūrymui marinuoti. Dėl didesnių jo kristalų lengviau kontroliuoti maisto sūrumo kiekį, nes mažiau tikėtina, kad jis greitai ištirps ir persūdys patiekalą.

Be košerinio maisto gaminimo, košerinė druska taip pat populiari tarp ne košerinių virėjų, kurie vertina jos didesnius kristalus ir išskirtinį skonį.