Jei valgysite žalią gamoną, ar jis jums pakenks?

Valgyti žalią arba termiškai neapdorotą gamoną gali būti žalinga ir nerekomenduojama. Gammonas yra vytintas mėsos produktas, paprastai gaminamas iš kiaulienos kojos ir, kaip ir kiti kiaulienos produktai, gali pernešti kenksmingų bakterijų, tokių kaip Salmonella ir Trichinella spiralis. Šios bakterijos gali sukelti per maistą plintančias ligas, kurios gali sukelti tokius simptomus kaip pykinimas, vėmimas, pilvo skausmas, viduriavimas ir karščiavimas.

Valgant žalią arba nepakankamai termiškai apdorotą kiaulieną, gali padidėti rizika susirgti šiomis ligomis. Nors kietėjimo procesas padeda išsaugoti gamoną ir sumažinti bakterijų dauginimosi riziką, jis visiškai nepanaikina bakterijų. Todėl prieš vartojant gamoną svarbu gerai išvirti.

Kad būtų užtikrintas saugumas, gammoną reikia virti iki bent 71 °C (160 °F) vidinės temperatūros, matuojant maisto termometru. Ši temperatūra padeda sunaikinti kenksmingas bakterijas ir sumažinti per maistą plintančių ligų riziką. Visada laikykitės rekomenduojamų gaminimo instrukcijų, pateiktų ant pakuotės arba iš patikimų šaltinių.

Jei nerimaujate dėl žalios gamonos ar kitų kiaulienos produktų vartojimo saugumo, geriausia būti atsargiems ir prieš valgydami juos gerai išvirti.