Ką judaizmas valgo, išskyrus roš hašną?

Judaizmas turi turtingą ir įvairią kulinarinę tradiciją, kuri apima daug daugiau nei maisto produktai, susiję su Rosh Hashanah. Štai keletas kitų žymių žydų patiekalų ir mitybos praktikos:

1. Šabo valgiai: Šabatas, žydų poilsio diena, žymimas ypatingais patiekalais, į kuriuos dažnai įeina tradiciniai patiekalai, tokie kaip chala (pinta duona), vištienos sriuba, gefilte fish (įdaryta žuvis), tsimmes (troškintos daržovės) ir kugel (makaronų arba bulvių troškinys). .

2. Pascha: Per Paschą žydai švenčia išėjimą iš Egipto su savaitės švente. Vietoj įprastos duonos vartojama nerauginta duona, vadinama matzah, valgomi ypatingi patiekalai, tokie kaip charosetas (vaisių, riešutų ir vyno mišinys), matzah kamuoliukų sriuba ir kepta aviena.

3. Canuka: Chanuka, šviesų festivalis, yra žinomas dėl savo kepto maisto, ypač latkes (bulviniai blynai) ir sufganiyot (želė spurgos). Šie patiekalai simbolizuoja aštuonias dienas trukusį aliejaus stebuklą per antrosios Jeruzalės šventyklos pašventinimą.

4. Purimas: Purimas mini žydų tautos išgelbėjimą nuo sąmokslo juos sunaikinti. Įprasta valgyti hamantaschen, trikampius kepinius, užpildytus įvairiais įdarais, pavyzdžiui, aguonomis, slyvų uogiene ar šokoladu, kaip simbolinį gestą prieš piktadarį Hamaną.

5. Kašrutas: Žydų mitybos įstatymai, žinomi kaip kašrutas, vaidina svarbų vaidmenį formuojant žydų virtuvę. Košerinis maistas yra tas, kuris atitinka tam tikrus mitybos apribojimus, pvz., mėsos ir pieno produktų atskyrimą, tam tikros mėsos ir jūros gėrybių draudimą bei ritualinio gyvūnų skerdimo reikalavimą.

Šie pavyzdžiai atspindi tik nedidelę dalį įvairių ir skanių patiekalų, kuriais mėgaujasi žydų bendruomenės visame pasaulyje. Žydų virtuvė apima daugybę kulinarinių įtakų – nuo ​​Rytų Europos iki Artimųjų Rytų, Šiaurės Afrikos ir kitų šalių, atspindinčių turtingą žydų tautos istoriją ir kultūrinį paveldą.