Ką reiškia Jambalaya ir kas tai yra?

Jambalaya yra kreolų ir cajun ryžių patiekalas, kilęs iš Luizianos, JAV. „Jambalaya“ pavadinimas kilęs iš Vakarų Afrikos žodžio „nyambala“, kuris reiškia „ryžiai“. Tai vieno puodo patiekalas, kurį paprastai sudaro mėsa, daržovės ir ryžiai. Dažniausiai jambalaya naudojama mėsa yra vištiena, dešra ir krevetės, tačiau galima naudoti ir kitų rūšių mėsą. Jambalaya daržovės skiriasi, tačiau kai kurios iš labiausiai paplitusių yra svogūnai, salierai, paprikos ir pomidorai. Jambalaya dažniausiai pagardinama įvairiais prieskoniais, tokiais kaip paprika, kajeno pipirai, čiobreliai. Jambalaya ryžiai dažniausiai yra ilgagrūdžiai balti ryžiai, tačiau galima naudoti ir kitų rūšių ryžius. Jambalaya paprastai kepama dideliame puode arba olandiškoje orkaitėje ant atviros ugnies, tačiau ją galima virti ir ant viryklės.