Kodėl bananas Gustui svarbus?

Gustas yra skonio pojūtis , o bananai nėra konkrečiai susiję su šia prasme. Gustas yra vienas iš penkių pojūčių, tarpininkauja skonio receptoriai . Skonio pumpurai yra mažos, apvalios struktūros, esančios ant liežuvio ir kitų burnos dalių. Kiekvienas skonio pumpuras turi keletą skonio ląstelių, kurios yra atsakingos už skirtingų skonių aptikimą. Yra penki pagrindiniai skoniai:saldus, rūgštus, sūrus, kartaus ir umami. Bananai paprastai laikomi saldžiais, nes juose yra daug natūralių cukrų. Tačiau bananų svarba gurmanams nėra didesnė nei kitų saldžių maisto produktų.