Iš kur atsirado Čilės rellenos?

Tiksli Čilės rellenos kilmė neaiški, tačiau manoma, kad patiekalas kilęs iš Meksikos. Manoma, kad jį išrado XIX amžiuje vienuoliai, kurie naudojo poblano pipirus kurdami vegetarišką gavėnios patiekalą. Patiekalas greitai išpopuliarėjo visoje Meksikoje ir galiausiai išplito į JAV ir kitas šalis.