Kas yra tradicinis Kubos patiekalas?

Kubietiška virtuvė yra unikalus Ispanijos, Afrikos ir Karibų jūros regiono įtakos mišinys. Štai keletas tradicinių Kubos patiekalų:

1. Ropa Vieja (smulkinta jautiena): Šis ikoninis kubietiškas patiekalas gaminamas iš lėtai virtos susmulkintos jautienos kvapniame pomidorų padaže. Jis dažnai patiekiamas ant baltųjų ryžių ir kartu su juodosiomis pupelėmis.

2. Lechón Asado (kepta kiauliena): Šiame sultingame patiekale yra skrudinta kiaulienos mentė arba koja, marinuota česnakuose, raudonėliuose ir kitose žolelėse. Tai pagrindinė Kubos švenčių dalis.

3. Moros y Cristianos (juodosios pupelės ir ryžiai): Klasikinis juodųjų pupelių, virtų su baltais ryžiais, derinys. Šis patiekalas yra pagrindinis Kubos namų ūkių patiekalas ir dažnai pridedamas prie kitų pagrindinių patiekalų.

4. Tostones (du kartus kepti gysločiai): Žalieji gysločiai supjaustomi griežinėliais, apkepami, susmulkinami ir vėl kepami iki traškumo. Tai skanus garnyras ar užkandis.

5. Yuca con Mojo (kasava su česnakiniu padažu): Virta kasava patiekiama su aštriu padažu, pagamintu iš česnako, alyvuogių aliejaus ir rūgščių apelsinų sulčių.

6. Picadillo a la Habanera (maltos jautienos maišas): Šį patiekalą sudaro malta jautiena, virta su pomidorais, svogūnais, pipirais ir prieskoniais. Jis dažnai patiekiamas su baltais ryžiais.

7. Camarones enchilados (aštriosios krevetės): Krevetės, virtos aštriame pomidorų padaže su svogūnais, paprikomis ir česnakais.

8. Pescado Frito (kepta visa žuvis): Visa žuvis, pavyzdžiui, snaperis, pagardinama ir kepama iki traškios ir auksinės spalvos. Jis patiekiamas su kalkių išspaudimu.

9. Tamales Cubanos (Cuban Corn Tamales): Kukurūzų masa tešla užpildoma pikantiškais mėsos ar daržovių įdarais, apvoliojama bananų lapeliais ir troškinama.

10. Kubietiški sumuštiniai (Cubano): Šie sumuštiniai gaminami su kumpiu, kepta kiauliena, šveicarišku sūriu, marinuotais agurkais ir garstyčiomis. Jie spaudžiami sumuštinių presu, kol sūris išsilydo ir duona tampa traški.

11. Cafecito (kubietiška kava): Kubietiška kava – stipri ir saldi į espresą panaši kava, pasaldinta cukrumi ir patiekiama mažuose puodeliuose. Prie jo dažnai pridedamas lengvas kubietiškas pyragas, pvz., gvajabera (slapukas su gvajavos pasta) arba pastelito (sluoksniuota tešla, užpildyta mėsa, sūriu ar gvajava).