Iš kur atsirado chili con carne?

Chili con carne yra aštrus mėsos ir čili troškinys, kuris, kaip manoma, kilęs iš Šiaurės Meksikos arba Teksaso 1800-aisiais. Manoma, kad jį sukūrė vaqueros (meksikiečių kaubojai), kurie gamino maistą ant laužo naudodami turimus ingredientus, tokius kaip jautiena, džiovinti čili pipirai, česnakai, kmynai ir pomidorai. Chili con carne taip pat buvo populiarus patiekalas Amerikos pasienio eroje ir laikui bėgant išpopuliarėjo visose JAV ir už jos ribų, o skirtinguose regionuose atsirado variacijų.