Kas yra maniokos pone?

Cassava pone – tradicinis Karibų jūros regiono patiekalas, gaminamas iš tarkuotų maniokų, kokoso, cukraus, prieskonių, o kartais ir razinų ar kitų džiovintų vaisių. Tai pyrago ar duonos rūšis, populiari daugelyje Karibų jūros salų, pavyzdžiui, Jamaika, Barbadosas ir Trinidadas ir Tobagas.

Maniokos pone paprastai ruošiamas sutarkuojant kasavos šaknį ir išspaudžiant iš jos vandenį. Tada sutarkuota manioka sumaišoma su tarkuotu kokosu, cukrumi, prieskoniais (pvz., cinamonu, muskato riešutu ir kvapniais pipirais), o kartais ir razinomis ar kitais džiovintais vaisiais. Tada mišinys supilamas į kepimo skardą ir kepamas orkaitėje, kol sutvirtės ir taps auksinės rudos spalvos.

Kasavos pone dažnai mėgaujamasi kaip užkandis, desertu arba kaip pusryčių ar priešpiečių dalis. Jis gali būti patiekiamas vienas arba su papildomais ingredientais, tokiais kaip sviestas, sūris ar grietinėlė. Kasavos pone taip pat populiarus kaip garnyras prie daugelio pagrindinių patiekalų, tokių kaip troškiniai, karis ar ant grotelių kepta mėsa.

Svarbu pažymėti, kad maniokoje yra cianogeninių junginių, kurie gali būti toksiški, jei jie netinkamai apdorojami. Todėl šiems junginiams pašalinti labai svarbu naudoti tinkamai paruoštą arba apdorotą manioką.