Ką žmonės valgo Songkran festivalyje?

Songkrano šventės metu Tailando žmonės mėgaujasi įvairiais tradiciniais patiekalais ir skanėstais. Štai keletas populiarių maisto produktų, susijusių su festivaliu:

1. Khao Soi: Tai Šiaurės Tailando makaronų patiekalas, kurį sudaro kiaušinių makaronai sodrame ir kvapniame kario sultinyje, paprastai gaminami iš kokosų pieno, raudonojo kario pastos, citrinžolės, galangalos ir įvairių prieskonių. Ant jo dažnai dedami traškūs makaronai, marinuoti kopūstai ir žaliosios citrinos skiltelės.

2. Pad Thai: Pad Thai yra visur paplitęs tajų patiekalas, kuris taip pat populiarus Songkran metu. Jį sudaro troškinti ryžių makaronai su daržovėmis, saldus ir aštrus padažas, žemės riešutai, dažnai patiekiami su laimo griežinėliais ir čili pipirais.

3. Som Tam: Šios žaliosios papajos salotos yra gaivus ir aštrus patiekalas, pagamintas iš susmulkintų žaliųjų papajos, pomidorų, morkų, šparaginių pupelių ir žemės riešutų, užpiltas laimo sulčių, žuvies padažo, česnako ir čili pipirų padažu.

4. Gaeng Keow Wan Gai: Šis žalias vištienos karis yra populiarus patiekalas, ypač Centriniame Tailande, pasižymintis ryškia žalia spalva ir sodriais skoniais. Jis gaminamas iš vištienos, bambuko ūglių, tajų baklažanų ir įvairių žolelių bei prieskonių.

5. Khao Mok Pa: Kvapus ir kvapnus patiekalas su marinuota vištiena arba jautiena, virta ryžiais, žolelėmis ir prieskoniais banano lapo viduje. Jis žinomas dėl savo aromatingų aromatų ir minkštos mėsos.

6. Mango lipnūs ryžiai (Khao Niaow Ma Muang): Tai klasikinis tajų desertas, plačiai vartojamas Songkrano metu. Saldūs, prinokę mango griežinėliai patiekiami kartu su lipniais ryžiais, virtais kokosų piene ir cukruje, suteikiant jiems kramtomą tekstūrą ir saldų kreminį skonį.

7. Khanom Chan: Šie giliai kepti auksiniai suktinukai gaminami iš ryžių miltų, cukraus ir kokosų pieno tešlos ir įdaryti įvairiais įdarais, tokiais kaip saldžiųjų mung pupelių pasta, taro pasta arba tarkuotas kokosas.

8. Foi Thong: Tai subtilūs, traškūs auksiniai siūlai, pagaminti iš kiaušinių trynių ir cukraus. Jie dažnai naudojami kitiems desertams papuošti arba patiekiami kaip saldus skanėstas.

Be šių patiekalų, Songkran šventės metu mėgaujamasi daugybe kitų regioninių skanėstų ir gatvės maisto užkandžių, atspindinčių įvairiapuses Tailando kulinarines tradicijas.