Koks maistas ir gėrimai buvo valgomi Viktorijos laikais?

Viktorijos epocha, besitęsianti nuo 1837 iki 1901 m., patyrė didelių maisto ir gėrimų kultūros pokyčių. Štai keletas pagrindinių Viktorijos laikų dietos savybių:

Aukštesnės klasės maitinimas:

- Oficialus maistas susideda iš kelių patiekalų, įskaitant sriubas, žuvį, mėsą, žvėrieną, daržoves, desertus ir sūrius.

- Buvo naudojami įmantrūs stalo servizai, sidabriniai stalo įrankiai ir smulkus porcelianas.

- Įmantrūs pyragaičiai, pyragaičiai ir pudingi buvo populiarūs desertai.

Vidurinės klasės maitinimas:

- Buvo įprasta kepti mėsą, pavyzdžiui, jautieną, kiaulieną ir avieną.

- Daržovės buvo virtos arba garintos ir patiekiamos su mėsa.

- Pudingai, kremas ir pyragaičiai buvo populiarūs desertai.

Darbo klasės maitinimas:

- Paprasti patiekalai iš duonos, bulvių, sūrio ir daržovių.

– Įprasti buvo troškiniai, sriubos, košės.

– Alus ir sidras buvo populiarūs alkoholiniai gėrimai.

Maisto konservavimas:

- Konservavimo ir konservavimo būdai leido ilgiau laikyti vaisius, daržoves ir mėsą.

- Uogienės, drebučiai, marinuoti agurkai ir čatniai buvo populiarūs pagardai.

Gėrimai:

– Arbata tapo plačiai vartojamu gėrimu, popietės arbata tapo socialine tradicija.

– Kava taip pat buvo populiari, bet rečiau nei arbata.

- Alkoholiniai gėrimai apėmė alų, vyną, stipriuosius gėrimus (pvz., džiną, viskį ir brendžio) ir spirituotus vynus.

Socialiniai susibūrimai:

– Popietės arbatos ir vakarienės buvo įprasti socialiniai renginiai.

- Buvo patiekiami įmantrūs sumuštinių, pyragų, pyragaičių ir arbatos užtepėlės.

Importuotos prekės:

– Britų imperijos plėtra Viktorijos laikų gomuryje atsirado naujų prieskonių, vaisių ir kitų ingredientų.

Maisto technologija:

– Maisto pramonės pažanga, tokia kaip šaldymas, konservavimas, masinė gamyba, pradėjo formuoti maisto pramonę.

Viktorijos epochoje buvo tradicinės ir naujoviškos kulinarinės praktikos derinys, o regioniniai ir socialiniai skirtumai turėjo įtakos maistui ir gėrimams tuo metu.