Kokį maistą Alžyro žmonės valgo šiandien?

Alžyro virtuvė turi turtingą istoriją ir jai įtakos turėjo berberų, arabų, turkų, prancūzų ir ispanų kultūros. Šiandien Alžyro virtuvė yra tradicinių patiekalų ir modernesnės įtakos mišinys. Kai kurie populiarūs patiekalai Alžyre šiandien yra šie:

- Kuskusas: Alžyre pagrindinis maistas – kuskusas gaminamas iš nedidelių kviečių kruopų rutuliukų, kurie verdami garuose ir patiekiami su įvairiais troškiniais ar daržovėmis.

- Mloukhiya: Tiršta sriuba iš džiuto lapų, česnako, kalendros ir mėsos ar žuvies.

- Tajine: Lėtai virtas troškinys, kuris paprastai gaminamas iš mėsos, daržovių ir žolelių.

- Chakhchoukha: Patiekalas, pagamintas iš manų kruopų makaronų lakštų, kurie sluoksniuojami su mėsa, daržovėmis ir padažu.

- Šorba: Avienos troškinys, dažnai patiekiamas su duona.

- Ojja: Kiaušinių plakta, kuri paprastai gaminama iš pomidorų, paprikų ir svogūnų.

- Zlabia: Saldus pyragas, kuris kepamas, o po to pamirkomas meduje arba sirupe.

– Kaab el ghzal: Nedidelis pusmėnulio formos apkepas, įdarytas migdolais arba pistacijomis.

- Baklava: Sluoksniuotas apkepas, pagamintas iš filo tešlos, smulkintų riešutų ir medaus arba sirupo.

Alžyro virtuvėje taip pat yra keletas patiekalų, kurie būdingi tik šiai šaliai, pavyzdžiui:**

- Djej mishwi (kepta vištiena)

- Marqa bel khobz (duonos sriuba)

– Sfenj (Alžyro spurgos)

- Choufleur: keptas žiedinis kopūstas.

Alžyriečiai taip pat mėgsta įvairią ant grotelių keptą mėsą, įskaitant:**

- Merguezas: Aštrios avienos dešrelės

- Kafta: Maltos jautienos arba ėrienos iešmeliai

– Djej المشوي: Ant grotelių kepta vištiena