Kaip valstiečiai konservavo maistą?

- džiovinimas :Džiovinimas yra vienas seniausių ir paprasčiausių maisto konservavimo būdų. Valstiečiai vaisius, daržoves ir mėsą kabindavo saulėje arba virš ugnies, kad pašalintų drėgmę. Šis procesas užkirto kelią gedimui, nes neleidžia daugintis bakterijoms.

- Sūdymas :Sūdymas yra dar vienas tradicinis maisto konservavimo būdas. Valstiečiai mėsą, žuvį ir daržoves trindavo druska, kuri ištraukia drėgmę iš maisto ir stabdo bakterijų dauginimąsi.

- Rūkymas :Rūkymas – tai maisto konservavimo būdas, veikiant jį dūmais nuo ugnies. Dūmuose yra cheminių medžiagų, kurios naikina bakterijas ir suteikia maistui savitą skonį.

- Pikinimas :Marinavimas yra maisto konservavimo acto arba sūrymo tirpale procesas. Acte arba sūryme esanti rūgštis neleidžia daugintis bakterijoms.

- Rauginimas :Fermentavimas yra maisto konservavimo procesas, leidžiantis jam stovėti šiltoje, drėgnoje aplinkoje, kol augs naudingos bakterijos. Bakterijos gamina pieno rūgštį, kuri slopina bakterijų augimą. Kai kurie fermentuotų maisto produktų pavyzdžiai yra jogurtas, rauginti kopūstai ir kimchi.

– Konservavimas :Konservavimas – tai maisto konservavimo procesas kaitinant jį sandariame inde. Šis procesas naikina bakterijas ir sukuria vakuuminį sandariklį, kuris neleidžia naujoms bakterijoms patekti į talpyklą.

- Užšaldymas :Šaldymas yra modernus maisto konservavimo būdas, laikant jį labai žemoje temperatūroje. Šis procesas užkerta kelią bakterijų augimui.