Ką valgo mongolai?

* Pieno produktai: Mongolai arklio pieną tradiciškai geria šviežią arba raugintą į airagą – lengvą alkoholinį gėrimą. Jie taip pat gamina džiovintus jogurtus ir sūrius bei tirštos varškės pavidalo varškę.

* Mėsa: Mongolai valgo daug mėsos, ypač ėrienos ir avienos. Taip pat populiari jautiena ir arkliena, taip pat ožkiena ir kupranugarių mėsa.

* Makaronai: Makaronai yra pagrindinis kasdienis maistas, paprastai patiekiamas kaip makaronų sriubos (guriltai shul) su sultiniu, mėsa, daržovėmis ir prieskoniais.

* Kodūnai: Koldūnai (buuz arba bansh) yra panašūs į kinų baozi ir dažniausiai užpildomi mėsa, tokia kaip ėriena, jautiena ar aviena. Jie gali būti patiekiami virti, troškinti arba kepti.

Kiti populiarūs patiekalai:

* Khuushuur: Kepti koldūnai su mėsa, kopūstais ir svogūnais, patiekiami su pomidorų padažu.

* Borts: Mongoliškos sriubos, dažniausiai gaminamos iš mėsos, daržovių ir makaronų, dažnai patiekiamos su šlakeliu grietinės.

* Tsai: Kepta mėsa, daržovės ir (arba) makaronai, dažniausiai virti wok keptuvėje.

* Gur: Keptos kepenėlės ir subproduktai, dažniausiai valgomi kaip užkandis.

* Ul boov: Mongoliškos picos rūšis, gaminama iš mielinės tešlos, ant viršaus dedama mėsa, daržovės ir sūris.

Desertai:

* Boortsog: Keptų sausainių tipas, dažniausiai gaminamas iš sviesto, miltų ir cukraus, dažnai pagardinamas vanile, razinomis ar riešutais.

* Airag: Raugintas arklių pienas, turintis šiek tiek alkoholinio skonio.

* Saldi mongoliška arbata: Pieniškos arbatos rūšis, pagaminta iš juodosios arbatos, pieno ir cukraus, dažnai sūdyta ir kartais pagardinta prieskoniais, tokiais kaip kardamonas ar cinamonas.

Gėrimai:

* Airag: Fermentuotas kumelės pienas (airrag) yra nacionalinis Mongolijos gėrimas ir alkoholinis gėrimas, paprastai geriamas šviežias.

* Degtinė: Degtinė yra populiarus gėrimas Mongolijoje, dažniausiai distiliuojama iš kviečių arba miežių.

* Alus: Alus yra populiarus alkoholinis gėrimas Mongolijoje. Populiarūs yra vietoje gaminami prekių ženklai, taip pat importuojami iš Rusijos ir Kinijos prekių ženklai.