Kas yra turkestano duona?

* 1 puodelis šilto vandens

* 1 valgomasis šaukštas mielių

* 1 arbatinis šaukštelis cukraus

* 1 arbatinis šaukštelis druskos

* 3 1/2 puodelio universalių miltų

* 1 valgomasis šaukštas alyvuogių aliejaus

* 1 kiaušinio trynys, išplaktas

* Sezamo sėklos, papuošimui

Instrukcijos

1. Statinio maišytuvo dubenyje, kuriame yra tešlos kabliukas, šiltame vandenyje ištirpinkite mieles ir cukrų. Palikite 5 minutes, kol mielės suputos.

2. Į dubenį įpilkite druskos, miltų ir alyvuogių aliejaus. Maišykite mažu greičiu, kol tešla susimaišys. Padidinkite greitį iki vidutinio ir minkykite 5 minutes arba tol, kol tešla taps lygi ir elastinga.

3. Tešlą sudėkite į riebalais išteptą dubenį ir uždenkite plastikine plėvele. Leiskite pakilti šiltoje vietoje 1 valandą arba kol padidės dvigubai.

4. Išmuškite tešlą ir padalinkite ją per pusę. Kiekvieną pusę iškočiokite į 12 colių apskritimą.

5. Tešlos apskritimus dėkite ant riebalais išteptos kepimo skardos. Tešlos viršūnes aptepkite plaktu kiaušinio tryniu ir pabarstykite sezamo sėklomis.

6. Kepkite duoną 375 °F temperatūroje 20–25 minutes arba tol, kol jos taps auksinės rudos spalvos.

7. Prieš pjaustydami ir patiekdami, leiskite duonai visiškai atvėsti.