Kas yra galvos širdis ir uodega distiliuojant?

Galva reiškia pirmąją distiliato dalį, kuri išsiskiria distiliavimo metu, o širdis reiškia vidurinę distiliato dalį, kuri yra labiausiai pageidaujama. Uodega reiškia galutinę nepageidautiną distiliato dalį.

Distiliato galvutėje paprastai yra lengvų lakiųjų junginių, tokių kaip metanolis ir acetonas, kurių virimo temperatūra yra žema ir kurie pirmiausia išsiskiria distiliuojant. Šie junginiai dažnai yra nepageidaujami dėl savo aštraus skonio ir kvapo.

Distiliato širdyje yra norimų skonio junginių ir distiliuotos medžiagos aromatų, pavyzdžiui, etanolio, jei tai alkoholiniai gėrimai. Ši dalis paprastai yra vertingiausia distiliato dalis.

Distiliato uodegoje yra sunkių, nelakių junginių, tokių kaip fuzelio alyvos, kurių virimo temperatūra yra aukšta ir kurie distiliavimo metu atsiskiria paskutiniai. Šie junginiai distiliatui gali suteikti pašalinio skonio arba nepageidaujamo skonio.

Distiliuotojams svarbu kruopščiai atskirti distiliato galvutę, širdį ir uodegą, kad būtų pagamintas aukštos kokybės produktas. Tai galima padaryti atidžiai kontroliuojant distiliavimo proceso temperatūrą ir surenkant distiliatą į atskirus indus.