Kaip žmonės gaudavo maistą 1790–1850 m. ir kokias jo rūšis jie vartojo?

1790–1850-aisiais JAV žmonės maisto gavo daugiausia ūkininkaudami ir medžiodami. Tai buvo laikotarpis prieš plačiai paplitusią industrializaciją ir komercinį maisto perdirbimą, todėl didžioji dalis maisto buvo gaminama ir suvartojama vietoje.

1. Ūkininkavimas :

- Natūrinis ūkis :Daugelis žmonių gyveno kaimo vietovėse ir vertėsi natūriniu ūkiu, augino javus ir gyvulius pirmiausia siekdami patenkinti savo poreikius, o ne parduoti. Įprasti pasėliai buvo kukurūzai, kviečiai, bulvės ir daržovės, o gyvuliai – galvijai, kiaulės ir vištos.

- Komercinis ūkininkavimas :Pagerėjus transportui, kai kurie ūkininkai pradėjo gaminti žemės ūkio produkciją, skirtą parduoti vietinėse rinkose arba eksportuoti. Kviečiai, medvilnė ir tabakas tuo laikotarpiu buvo svarbios grynųjų pinigų kultūros.

2. Medžioklė ir žvejyba :

- Medžioklė buvo svarbus mėsos šaltinis, ypač pasienio zonose. Dažniausiai buvo medžiojami elniai, triušiai ir laukiniai paukščiai.

- Žvejyba buvo dar vienas svarbus būdas gauti maisto, ypač pakrančių zonose ir prie upių. Žuvys buvo gaudomos ežeruose, upėse ir vandenynuose, daugelis žmonių jas konservavo sūdydami, rūkydami ar džiovindami.

3. Išsaugojimo būdai :

- Konservavimo metodai buvo būtini norint laikyti ir konservuoti maistą šiuo laikotarpiu. Įprasti konservavimo būdai:

- Sūdymas:Mėsa, žuvis ir daržovės buvo konservuojamos pakuojant jas druskoje.

- Rūkymas:mėsa ir žuvis buvo pakabintos ant dūminės ugnies, kad būtų išsaugotos.

- Džiovinimas:vaisiai, daržovės ir mėsa buvo džiovinami saulėje arba virš ugnies, kad būtų pašalinta drėgmė.

- Marinavimas:daržovės buvo konservuojamos acto, druskos ir prieskonių mišinyje.

4. Maisto vartojimas :

– 1790–1850-ųjų žmonių mityba daugiausia priklausė nuo jų geografinės padėties ir ekonominės padėties. Tačiau kai kurie įprasti maisto produktai šiuo laikotarpiu buvo šie:

- Duona:duona iš kviečių arba kukurūzų miltų buvo pagrindinis maistas daugelyje namų ūkių.

- Kukurūzų miltai:Kukurūzų miltai buvo plačiai naudojami košėms, pyragams ir duonai gaminti.

- Mėsa:mėsa, ypač kiauliena ir jautiena, buvo svarbi dietos dalis.

- Daržovės:dažniausiai buvo vartojamos daržovės, tokios kaip bulvės, moliūgai, ropės ir pupelės.

- Vaisiai:vaisiai, tokie kaip obuoliai, persikai ir uogos, buvo valgomi švieži arba konservuoti.

Apskritai maistas, gautas ir vartojamas 1790–1850 m., daugiausia buvo vietinės kilmės ir gaminamas, pabrėžiant savarankiškumą ir pasitikėjimą tradiciniais maisto konservavimo ir paruošimo metodais.