Maistas, kurį jie valgė prieš 200 metų?

Prieš 200 metų pasaulio virtuvė atspindėjo vietinį ingredientų prieinamumą, gaminimo būdus ir kultūrinę įtaką. Štai keletas įprastų maisto produktų, tuo metu vartojamų įvairiose pasaulio dalyse:

Europa:

- Duona: Pagrindinis maistas, pagamintas iš kviečių, rugių ar miežių.

- Mėsa: Jautiena, kiauliena, ėriena ir paukštiena buvo įprasta, dažnai skrudinta, virta ar troškinta.

- Žuvis: Menkės, silkės ir lašišos buvo gausu ir dažnai vartojamos, ypač pakrančių zonose.

- Daržovės: Plačiai buvo valgomi kopūstai, ropės, morkos, svogūnai, žirniai.

– Pieno produktai: Sūris, sviestas ir pienas buvo svarbūs dietos komponentai.

Šiaurės Amerika:

- Kukurūzai (kukurūzai): Pagrindinis Amerikos indėnų genčių maisto šaltinis, naudojamas įvairiems patiekalams, pavyzdžiui, kukurūzų duonai ir troškiniams.

- Pupelės: Buvo paplitusios įvairios pupelių veislės, tokios kaip pupelės ir juodosios pupelės.

- Skvošas: Vasariniai ir žieminiai moliūgai buvo plačiai naudojami sriuboms ir troškiniams gaminti.

- Mėsa: Vietiniai amerikiečiai medžiojo ir vartojo bizonus, elnius ir laukinius kalakutus.

- Žuvis: Lašiša ir upėtakis buvo svarbūs baltymų šaltiniai daugelyje regionų.

Pietų Amerika:

- Bulvės: Pagrindinis derlius, naudojamas gaminant tokius patiekalus kaip troškiniai, sriubos ir kaip garnyras.

- Kukurūzai: Kita svarbi kultūra, naudojama įvairiais būdais, įskaitant tortilijas ir tamales.

- Pupelės: Dažniausiai buvo naudojamos juodosios pupelės ir pupelės.

- Mėsa: Priklausomai nuo regiono, buvo vartojama jautiena, kiauliena ir lama.

- Vaisiai: Buvo gausu atogrąžų vaisių, tokių kaip ananasai, papajos ir mangai.

Azija:

- Ryžiai: Daugelyje Azijos šalių pagrindinis maistas, naudojamas įvairiuose patiekaluose, derinamas su daržovėmis, mėsa ir žuvimi.

- Makaronai: Makaronai, pagaminti iš ryžių, kviečių ar grikių, buvo įprastas sriubų, bulvyčių ir makaronų patiekalų ingredientas.

- Daržovės: Buvo vartojama daug įvairių daržovių, įskaitant kopūstus, bok choy, morkas, svogūnus ir lapinius žalumynus.

- Mėsa: Kiauliena, vištiena ir žuvis buvo plačiai vartojami.

– Sojos produktai: Sojų padažas, tofu ir tempeh buvo įprasti daugelio Azijos virtuvių ingredientai.

Afrika:

- Grūdai: Sorgai, soros ir fonio buvo pagrindiniai grūdai, naudojami košėms ir paplotiniams.

- Šaknys ir gumbai: Jamsai, maniokai ir saldžiosios bulvės buvo svarbūs angliavandenių šaltiniai.

- Mėsa: Dažniausiai buvo valgoma jautiena, ožka ir vištiena.

- Žuvis: Pakrantės regionuose žuvis ir jūros gėrybės buvo svarbūs baltymų šaltiniai.

- Prieskoniai: Prieskoniai, tokie kaip kmynai, kalendra ir čili pipirai, buvo naudojami skoniams sustiprinti.

Atminkite, kad dietos labai skyrėsi priklausomai nuo regiono, socialinės padėties ir kultūrinės praktikos. Šiame sąraše pateikiama bendra kai kurių įprastų maisto produktų, vartojamų visame pasaulyje prieš 200 metų, apžvalga.