Kiek iškeps Bostono užpakalis?

Bostono užpakaliukas, taip pat žinomas kaip kiaulienos mentė, išvirtas paprastai duoda apie 60–70 % pradinio svorio. Tai reiškia, kad jei pradėsite nuo 4 kilogramų Bostono užpakaliuko, galite tikėtis, kad baigsite apie 2,4–2,8 svaro virtos mėsos.

Tikrasis derliaus kiekis gali skirtis priklausomai nuo kepimo būdo ir riebalų kiekio, kuris pašalinamas iš mėsos prieš kepimą. Pavyzdžiui, jei kepsite Bostono užpakalį lėtoje viryklėje su dideliu kiekiu skysčio, galite gauti didesnį derlių nei kepdami orkaitėje. Be to, jei prieš gamindami mėsą nupjausite daug riebalų, gausite mažesnį derlių.

Čia pateikiamos bendrosios Bostono užpakalio išeigos gairės, kai jie gaminami:

* Lėta viryklė:65-75% išeiga

* Skrudinta orkaitėje:60-70% išeiga

* Rūkyta:55-65% išeiga

Svarbu pažymėti, kad tai tik apytiksliai apskaičiavimai, o tikrasis derlius gali skirtis.