Kas yra kaimiškas bekonas?

Šalies šoninė arba vytinta kiauliena yra mėsos gaminys, kilęs iš JAV. Tai kiauliena, kuri buvo sūdyta, cukrumi, prieskoniais ir kitais ingredientais, tada rūkyta ir išdžiovinta. Proceso metu gaunama tvirta, mėsinga šoninė, kurios skonis ir tekstūra skiriasi nuo britiško šoninės.