Kuo skiriasi meksikietiškas šafranas nuo ispaniškojo šafrano?

- Mokslinis pavadinimas:_Carthamus tinctorius_

– Taip pat žinomas kaip „azafrán mexicano“ arba „cartamo“

– Gimtoji iš Meksikos ir Centrinės Amerikos

- Šiek tiek kartaus ir žemiško skonio

- Naudojamas kaip prieskonis, maisto dažiklis ir tradicinė medicina

- Vertinamas už ryškią raudoną spalvą

Ispaniškas šafranas

- Mokslinis pavadinimas:_Crocus sativus_

- Gimtoji iš Graikijos, Turkijos ir Irano

- Saldaus, šiek tiek gėlių ir pipirų skonio

– Laikomas „tikruoju“ šafranu ir yra labai vertinamas

- Naudojamas kaip prieskonis, maisto dažiklis ir tradicinė medicina

- Vertinamas už intensyvų skonį ir aromatą

Pagrindiniai skirtumai:

- Meksikietiškas šafranas gaunamas iš dygmino augalo, o ispaniškas – iš šafrano krokuso.

- Meksikos šafranas yra šiek tiek kartaus ir žemiško skonio, o ispaniškas - saldaus, gėlių ir pipirų skonio.

– Ispaniškas šafranas laikomas „tikruoju“ šafranu ir yra labiau vertinamas nei meksikietiškas šafranas.

– Abiejų rūšių šafranas naudojamas kaip prieskoniai, maistiniai dažikliai, tradicinė medicina.