Kokia yra naujausia maisto tendencija šiandien?

- Augalinė mėsa: Veganiškos ir augalinės mėsos alternatyvos ir toliau populiarėja. Tikimasi, kad augalinės kilmės mėsoje bus daugiau įvairovės ir naujovių, įskaitant naujus produktus, kurie atkartoja gyvulinės mėsos tekstūrą ir skonį.

- Rauginimas: Fermentuoti maisto produktai ir gėrimai tampa vis populiaresni dėl savo naudos sveikatai. Ieškokite įvairių fermentuotų maisto produktų, tokių kaip kombucha, kimchi, tempeh ir rauginti kopūstai.

-Ne-ABV kokteiliai: Didėjant sveikesnių alternatyvų paklausai, barai ir restoranai siūlo kūrybiškus gaminius be alkoholio. Nuo kokteilių iki pagamintų spiritinių gėrimų be alkoholio – tikėkitės įvairių nealkoholinių gėrimų su sudėtingais skonio profiliais.

– Sveikatos ir sveikatingumo maistas: Vartotojai tampa vis sąmoningesni apie savo sveikatą, todėl auga maisto produktų ir gėrimų, kurie teikia maistinės naudos, paklausa. Tikėkitės pamatyti daugiau produktų, praturtintų vitaminais, mineralais ir antioksidantais.

– Vietinis ir tvarus maistas: Žmonės vis labiau domisi vietoje pagamintu ir tvariu maistu. Ieškokite daugiau restoranų ir bakalėjos parduotuvių, siūlančių vietinės kilmės ingredientus ir produktus, pagamintus nekenkiant aplinkai.

– Augalinės kilmės pieno alternatyvos: Augalinės kilmės pieno alternatyvos, tokios kaip avižų pienas, migdolų pienas ir sojos pienas, ir toliau populiarėja kaip sveikesnis ir tvaresnis karvės pieno pasirinkimas. Atsiranda naujų augalinio pieno produktų, pagamintų iš kanapių sėklų ir žirnių baltymų.

– Funkciniai gėrimai: Be fermentuotų gėrimų, bus populiarūs funkciniai gėrimai su vitaminais, adaptogenais ir probiotikais. Šie gėrimai skirti tam tikrai naudai sveikatai, pavyzdžiui, sumažinti stresą, pagerinti virškinimą ir palaikyti imunitetą.

– Hiperlokalus maistas: Restoranai ir vartotojai daugiausia dėmesio skiria ingredientų tiekimui iš netoliese esančių ūkių ir tiekėjų, kad palaikytų vietos ekonomiką. Taip gaunami šviežesni, sezoniniai ingredientai ir gyvybingesnė vietinio maisto bendruomenė.

- Alternatyvūs saldikliai: Cukrus praranda savo patrauklumą, o natūralūs saldikliai, tokie kaip medus, klevų sirupas, kokosų cukrus ir stevija, vis dažniau naudojami tiek restoranuose, tiek gaminant maistą namuose.

- Kulinarijos globalizacija: Pandemija galėjo apriboti keliones, bet paskatino kultūrinius receptų mainus ir kulinarinę įtaką. Tikėkitės naujoviškų patiekalų, kuriuose žinomi ingredientai derinami su netikėtais skoniais iš viso pasaulio.