Waarom moet bepaald voedsel worden geplet?

Er zijn een paar redenen waarom sommige voedingsmiddelen geplet moeten worden.

* Om het makkelijker verteerbaar te maken. Sommige voedingsmiddelen, zoals noten en zaden, zijn moeilijk in hun geheel te verteren. Door ze te verpletteren worden ze in kleinere stukjes gebroken die gemakkelijker door het lichaam kunnen worden afgebroken en opgenomen.

* Om de textuur te wijzigen. Sommige voedingsmiddelen, zoals fruit en groenten, kunnen worden geplet om de textuur ervan te veranderen. Door tomaten fijn te malen kun je er bijvoorbeeld een gladde saus van maken, of door komkommers fijn te malen kun je er een verfrissende salade van maken.

* Om smaak vrij te geven. Door sommige voedingsmiddelen te pletten, kan de smaak effectiever vrijkomen. Bij het pletten van knoflook of gember kunnen bijvoorbeeld hun aromatische verbindingen vrijkomen, die smaak aan een gerecht kunnen toevoegen.

* Om ze te mengen met andere ingrediënten. Sommige voedingsmiddelen moeten worden gemalen om met andere ingrediënten te kunnen worden gemengd. Meel en suiker moeten bijvoorbeeld worden gemalen voordat ze kunnen worden gebruikt om een ​​cake te maken.

Over het algemeen is het fijnmaken van voedsel een manier om het gemakkelijker verteerbaar te maken, de textuur ervan te veranderen, de smaak vrij te geven of het te mengen met andere ingrediënten.